SAKE COMPETITION発泡清酒部門で1位！今、大注目のawa酒！ ◇【箱入】南部美人 あわさけスパークリング 720ml
商品説明
《SAKE COMPETITION発泡清酒部門で1位！今、大注目のawa酒！》
日本酒でスパークリングというと、活性にごりか、日本酒にガスを注入したもののどちらかです。
しかし、ここに新しい発泡清酒が誕生しました。
瓶内二次醗酵由来のキメの細かい炭酸ガスが味わえ、しかも透明！
日本酒のシャンパンのようなお酒、その名も「awa酒(あわさけ)」です。
「南部美人」のawa酒「あわさけスパークリング」は次の一言がきっかけとなり誕生しました。
「2020年東京オリンピック・パラリンピックで乾杯酒を目指さないか。」
この言葉を蔵元の久慈さんに投げ掛けたのは、一般社団法人awa酒協会の理事長であり、「水芭蕉・永井酒造」の蔵元でもある、永井則吉さんです。
そして、この夢のある言葉を実現させるべく、久慈さんはawa酒協会の設立から携わっていらっしゃいます。
awa酒の中でも特に注目されているのが「南部美人のあわさけスパークリング」
それは、世界一美味しい市販酒を決めるコンテスト、「SAKE COMPETITION」の発泡清酒部門で1位に輝いたからなんです！
発泡清酒部門は2017年に新設された部門。
最初のお酒がいきなり1位に輝いたのですから、awa酒の高い品質が証明されたのではないでしょうか。
では、awa酒の規定についてご説明致します。
一般社団法人awa酒協会のオフィシャルホームページによると、awa酒にはこんな規定があります。
1.米・米麹・水のみを使用した日本酒であること。
2.国産米を100%使用し、そのお米の等級は農産物検査法によって3等以上に格付けされた物であること。
3.醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること。
4.外観は視覚的に透明であり、抜栓後、容器に注いだ時に一筋泡を生じること。
5.アルコール分は、10度以上であること。
6.ガス圧は20度で3.5バール以上であること。
品質にも厳しい基準があります。
常温で3カ月以上、香味と品質が安定していること。
火入れ殺菌を行うこと。
常温で3カ月以上品質が安定するというのは飲む側にとっては嬉しいことです。
(ですが開栓時の安全性のことも考えて冷蔵保存でお願い致します。)
以上のような厳しい規定があるのですから、クオリティが高いのも納得！
ところで、皆様、1つ気になることはありませんでしたか？
このお酒、火入れですよね？
でも瓶内二次醗酵です。
瓶内二次醗酵の発泡清酒と言えば活性にごりのハズ。
しかし、それでは外観が透明ではないのでawa酒とは名乗れません。
では、オリはいったいどこへ？
オリは取り除かれます。
オリの塊をポーン！と、瓶の外に放出するのです。
瓶に溜まったオリ(にごり成分)は瓶の先端が下になるよう斜めにし、瓶を少しずつ動かすことで先端に集められます。
その先端のみを凍らせ、瓶の栓を外すと？
瓶内二次発酵によって発生した炭酸ガスによって凍ったオリの塊は瓶の外に放出されます。
その結果、中身のお酒は透明なのです。
ちなみに、減った分は別の瓶の同じお酒が補充されていますから容量に差は生じません。
実はこの製法、シャンパンと同じなんです。
違う点は、瓶内二次醗酵の段階で酵母とショ糖を添加していない点、ドサージュ(オリ引きの際にリキュールを添加し甘さ、辛さを調整すること。)をしていない点、火入れされている点です。
まあ、とにかく手間が掛かっています。
ですから皆様、販売していたらすぐにゲットして下さい。
そして、滑らかな泡を味わって下さい♪
最後に、このお酒、かなりガス圧が高いので開栓にはくれぐれもご注意下さい。
必ず冷え冷えで中のお酒が落ち着いた状態で抜栓して下さい。
お酒の冷えが悪かったり、お友達の家で飲もうと手土産で持って行ってすぐに乾杯！
なんて場合はシャンパンファイトと大掃除が漏れなくセットで付いて来ます！
くれぐれもお気を付け下さい。
(文章：金巻 忍)
| 商品スペック | |
|---|---|
| 容量 | 720ml |
| 製造元 | 南部美人(岩手県) |
| 特定名称 | 純米吟醸 |
| 生/火入れ | 火入れ酒(加熱処理有り) |
| 保存 | 静かな冷暗所 |
| メーカーサイト | http://www.nanbubijin.co.jp/ |
| ■甘辛：やや辛口 ■原料米：国産米 ■精米歩合：50% ■アルコール度数：13度 ■日本酒度：-2.0 ■酸度：1.6 | |
受賞歴・マスコミ紹介
「KURA MASTER 2023」サケ スパークリング部門にてプラチナ賞受賞！
「KURA MASTER」とはフランスで2017年から始まった日本酒のコンクール(品評会)です。
全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査され、まずは各部門ごとにプラチナ賞と金賞が選ばれます。また、プラチナ賞に選ばれた中から、上位5銘柄が審査員賞に、審査員賞の中から1銘柄が最高位のプレジデント賞にそれぞれ選出されます。
その中から、サケ スパークリング部門において「【箱入】南部美人 あわさけスパークリング」がプラチナ賞を受賞しました。
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2023」スパークリングの部で銅メダルを受賞！
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2023」のSAKE部門、
スパークリングの部において「【箱入】南部美人 あわさけスパークリング」が銅メダルを受賞しました。
「G7広島サミット」の初日のワーキングディナーとして採用されました！
2023年5月「G7広島サミット」で初日のワーキングディナーのスパークリング酒として、「南部美人あわさけスパークリング」が選ばれました。
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2022」で金メダル受賞！
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ」2022のSAKE部門
スパークリングの部において「【箱入】南部美人 あわさけスパークリング」が銀メダルを受賞しました。
「KURA MASTER 2022」サケ スパークリング部門にて「【箱入】南部美人 あわさけスパークリング」がプラチナ賞受賞！
2022年6月「KURA MASTER2022」サケ スパークリング部門において 「【箱入】南部美人 あわさけスパークリング」はプラチナ賞を受賞しました。
「KURA MASTER」とはフランスで2017年から始まった日本酒のコンクール(品評会)です。
審査員は全員フランス人で、ソムリエ、アルコール飲料のスペシャリスト、レストランやカーブの経営者、シェフ、料理学校など、飲食業界で活躍中のプロフェッショナルなど。
全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査され、各部門ごとにプラチナ賞と金賞として評価されます。また、プラチナ賞に選ばれた中から、プレジデント賞、Kura Master審査員賞を選出します。
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2020」で銀メダル受賞！
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ」2020のSAKE部門、
スパークリングの部において「南部美人 あわさけスパークリング」が銀メダルを受賞しました。
また、純米酒の部において「南部美人 特別純米酒」が銀メダルを受賞しました。
G20大阪サミット夕食会で南部美人！
2019年6月大阪で開催されたG20大阪サミットでの夕食会で 「南部美人 あわさけスパークリング」が提供されました。
28日夜、夕食会は大阪迎賓館で開かれ20ヵ国の首脳らが参加しました。
「SAKE COMPETITION 2018」にてスパークリング部門金賞第1位受賞！
今年は、昨年と同様「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「ラベルデザイン部門」の7カテゴリーに加え、昨年まで招待審査で行われていた「海外出品酒部門」を正式部門として新設した全8部門で審査が行われました。
その中からスパークリング部門にて、「南部美人 あわさけスパークリング」が2年連続金賞第1位を獲得しました。
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018」で銀メダル受賞！
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2018」のSAKE部門の審査が山形県で開催され、9部門のトロフィー受賞銘柄が5月18日に発表されました。その結果、スパークリングの部において「南部美人 あわさけスパークリング」が銀メダルを受賞しました。
また吟醸酒の部において「南部美人 吟醸 結の雫」が、古酒の部において「南部美人 純米古酒」が各々銀メダルを受賞しました。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」金賞受賞！
2018年2月20日「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」が開催されました。8年目となる2018年の今大会は、263蔵元から過去最高の901点のエントリー。その中から「スパークリングSAKE部門」において「南部美人 あわさけスパークリング」が金賞を受賞しました。また、「大吟醸部門」において「南部美人 大吟醸」が最高金賞を受賞！「プレミアム純米部門」においては「南部美人 純米吟醸 心白 山田錦」が金賞を受賞しています。
食マガジンで注目！「南部美人 あわさけスパークリング」
「あまから手帖」2018年1月号の中で「発泡清酒に変革をもたらしつつあるお酒」として「南部美人 あわさけ スパークリング」が 取り上げられました。
また「dancyu」2018年3月号の日本酒特集では「本気のスパークリング」としてラインナップ。awa酒協会認定のスパークリングとして紹介されました。
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