澤屋まつもとさんから新商品が発売されました。その名は「Kokon」

これまでの松本酒造さんとは一味違うラベルデザインで、松が描かれています。

実はこの松と商品名の「Kocon」には意味があります。

《松に古今の色無し》

これは南北朝時代の禅僧、夢窓疎石の言葉「松無古今色、竹有上下節」という対句の一部です。

「松に古今の色無く、竹に上下の節有り」と読みます。

松は常緑樹なので葉は常に緑色ですが、その中の一本一本には古い葉と新しい葉の差別がハッキリとあります。

また、竹には節があり、歴然とした上下の差はあるが、全体としては優劣の無い同じ一本の竹です。

つまり、平等の中にも差別があり、差別の中にも平等があるということです。

松本さんが「Kocon」を造られるに当たって、一言で日本酒と言っても色々なタイプ、味わいがあるという思いを商品名に込められたのではないでしょうか。

こういうことを考えながら試飲を初めていきました。

グラスにお酒を注ぐと、最近の松本さんのお酒らしい気泡が確認出来ます。

口に含むと、やはりシュワシュワしてます。爽やかです。

松本さんのお酒は開けたてが結構固いんですが、このお酒は開けたての固さは程々でいきなりから軽快に飲めます。

そして、軽快さに任せて飲み進んでいくと、優しい甘味、酸、アクセントとしてほのかにミネラルやビターといったニュアンスも表れます。

1本筋の通った旨味がしっかりあるのもこのお酒の特長です。

ちなみに、開けたての固さを余り感じなかったものの、念の為に経過を日毎に見ていくと、2日目、3日目と開いて来ることは確認出来ました。

これはただ飲みやすいだけの低アルコールのお酒ではありません。

ハッキリ言って完成度が高いです。一言で表現すると飲みやすいお酒です。

ですが、飲めば飲む程奥が深く、また次の一杯が飲みたくなる、ハマってしまう酒質です。

松本さんがこのお酒に込められた思いがどんどん伝わって来る熱い1本です！