《今飲むのに丁度良い酒を特別にセレクト！》
「車坂」の特徴の1つ。
それは、火入れの商品は熟成させてから出荷するということ。
一部を生でリリースされることもありますが、瓶詰めされた酒は貯蔵庫で熟成させ、十分に味が乗ってから出荷されます。

「Autumn Select(オータムセレクト)」は夏に行われる「呑み切り」と呼ばれるきき酒の中で選ばれた酒です。
呑み切りでは蔵の酒を全てきき酒するのですが、中でもオータムセレクトは未出荷の酒限定でベスト1を選定。
藤田杜氏が「今飲んで欲しい」という自信の1本です。

夏だとサラッとしたタイプが口当たりが良いですが、秋だと少し物足りない。
ほんの少しの若さを残しつつ、味も乗って来ている。
通年商品としてリリースされる前の一部を先行販売。
それが「Autumn Select(オータムセレクト)」です。

《美味しい魚を買う前に必ず1本ご用意下さい！》
お魚好きな方、必見！
魚をより美味しく食べることが出来るお酒のご紹介です！
その名も「車坂の魚に合う吟醸酒」

魚に合うと言い切っていますからもちろん合います！
合うというよりはより美味しくなります！
お魚好きにはたまらない酒ですね♪

こちらの酒は地元和歌山のお寿司屋さんの強い要望に応えて誕生したものです。和歌山の魚は私もよく食べますがどれもホント美味しいです！
「車坂の魚に合う吟醸酒」は確かに魚を食べている時に飲みたくなる味！
名は体を表すを地で行く酒です。

飲み方はお好みで。
まあ、多くの方が冷酒で飲まれると思いますが、お燗も美味しいです。
お寿司屋さんの要望で誕生した酒ですから、寿司、刺身はもちろんのこと、焼き魚や煮魚、天ぷらなど幅広くお楽しみ頂けます。

「車坂の魚に合う吟醸酒」
魚を買う前にご用意下さい。
オススメです！

《チョット難しいお話(興味のある方は読んでみて下さい。)》
私が「魚に合う吟醸酒」で一番お伝えしたいのは、
「魚に合うお酒=食中酒としての完成度が高い酒」だということです。
なので、魚に合うのはもちろんのこと、私はあらゆるお料理、食材を美味しくしてくれる酒だと思っています。

魚は日本酒にとって得意分野のハズ。
どんな日本酒でも合わせられるハズ。
なのになぜ？
それは、魚に合う酒は程よい旨味とキレが必要だから。
旨味とキレが整ったお酒は決して多くはありません。

魚に合う酒は旨味が濃すぎては重くなります。
逆に旨味が無ければ合いません。
キレだけではお料理や食材を引き立てることが出来ないのです。
旨味とキレ、ともすれば相反する要素を上手くまとめてくれるのが「アル添(醸造アルコールの添加)」
残念ながら純米ではこの味は出せません。

これだけ高いレベルでバランスの取れたお酒は間違い無く、魚以外にも何でも合わせられます。
「車坂」の食中酒としてのレベルの高さを象徴する1本として、私は「車坂の魚に合う吟醸酒」を強くオススメ致します。

(文章：金巻 忍)