《コシヒカリやササニシキのルーツ、朝日で醸されたお酒！》

皆様は朝日というお米をご存知でしょうか。

朝日とは岡山県で栽培されているブランド米です。

ところで皆様、岡山県と言うと「雄町」のイメージが強いのではないでしょうか？

「雄町」は酒造好適米、そして、「朝日」は実は飯米なんです。

現在では岡山県のお米の代表格のような存在ですが、意外や意外、元々、朝日は京都で栽培されていた京都旭から選抜されたお米。

明治時代に京都で誕生した京都旭を岡山農業試験場で純系淘汰(じゅんけいとうた)し、誕生しました。

朝日はコシヒカリやササニシキのルーツと言われるお米。

東の亀の尾、西の朝日と呼ばれていた程の有名な品種でした。

しかし、稲穂からもみが落ちやすく、稲が倒れやすいという栽培困難なお米という側面もあり、生産者が激減。

今では岡山県の一部の農家さんが幻のお米とも言うべき朝日を大切に生産されています。

幻のお米と呼ばれる所以は生産の減少だけではありません。

現在、様々な品種のお米が流通しておりますが、朝日だけが唯一人工交配をしていない在来品種なんです。

そんな希少な朝日で醸されたのが「石鎚の純米吟醸朝日米55」です。

香りは爽やか。

「石鎚」らしい品の良さ。

飲み進めて行くと旨味がジワジワ顔を覗かせます。

雄町のぽっちゃりとはまた違う、素朴な中にもまとまりを感じる味わい。

「石鎚」の丁寧な仕込みが朝日の魅力を十二分に引き出しています。

希少米、朝日の魅力を存分に味わって下さい！

(文章：金巻 忍)