《裏メニューを特別にゲット！食べて飲んで美味しい出品酒の熟成！》

とあるイベントで目玉商品として特別に提供されていた「御祖酒造(みおやしゅぞう)」の鑑評会出品酒。

しかも、熟成物！！

こんなレアな酒、私が見逃すハズはありません(笑)

稀少な1杯を早速オーダー。

落ち着いた香りに、じんわり広がる旨味。

氷温で囲われていたことで、年数の割に熟成感が優しく、冷酒でも口当たりが良い。

目の前の柿の白和えとの相性バツグン！

あまりの美味しさに、後日美穂社長に連絡を取って、あのお酒、残ってませんか？と確認。

すると、どちらかと言うとイベント用みたいになってしまってるけど、もし良ければ是非！

ということで、裏メニューをゲットしました！

それが、「ほまれ　大吟醸　斗瓶囲い」です。

「御祖酒造」では出品酒は「ほまれ」ブランドで出されています。

「御祖酒造」は近年は金賞から遠ざかっています。

しかし、これは決して酒質が劣っているからではありません。

金賞のトレンドに乗ることを止められたからです。

美穂社長と横道杜氏の方針として、酒に香りは求めない。

特に華やか過ぎる吟醸香は料理に合わせ辛い。

金賞を取る為の出品酒ではなく、普段通りのコンセプトの中の最高の1本。

これを出品しようと毎年酒質の為に向上に努力を積み重ねられております。

ですから、出品酒とは言え、穏やかで品の良い食中酒なのです！

審査時の一瞬の華やかさや美しさを追求した酒とは一線を画す、歳を重ねる毎に深みが増す出品酒、それが「ほまれ　大吟醸　斗瓶囲い」です。

大吟醸の醪(もろみ)を酒袋に詰め、搾るのでは無く、吊るすことで、ぽたりぽたりと袋から落ちる雫を集められた「御祖酒造」渾身の1本。

この酒を火入れは出品規格の500mlに。

生は一升瓶に。

このように、毎年少量だけ採られた出品酒が蔵の氷温貯蔵庫で熟成されています。

弊社では、熟成期間が長い商品から順に取り寄せて販売いたします。

生と火入れとで年度が異なりますからご注意下さい。

香りが命の出品酒ではありませんので、開栓後も劣化はありませんし、じっくり料理と共にお楽しみ下さい。

お好みで燗にして楽しんで頂くのもおすすめです。

「御祖酒造」の裏メニュー。

出品酒の熟成！

「ほまれ　大吟醸　斗瓶囲い」

是非お試し下さい。

大切な日の1杯として特におすすめです！

(文章：金巻 忍)