《エッ！山吹極なのに兵庫県産の山田錦！？》

このお酒は兵庫県産山田錦35%精米で仕込まれています。

あれ？って思われた方はきっと「山吹極」好き♪

「山吹極」のコンセプトは地元山形県で栽培されたお米を用いて造られた無濾過原酒。

なので、兵庫県産の山田錦が使われることは無いハズ。

そこで、この商品は「番外編」と名乗られています。

ですが、やっぱり「番外編」でも「山吹極」は「山吹極」。

搾られた後に瓶詰め、火入れを行い、氷温で半年熟成。

そしてこの度、佐野屋に届きました。

それでは試飲してみます。

香りに関しては表現が実に難しい。

「山吹極」にしてはある方ですが、穏やかと言えば穏やか。

ほのかな吟醸香と穀物由来の香りが入り混じっています。

きれいな甘味が口いっぱいに広がり、どっしりとした「山吹極」とはまた違ったタイプのお酒です。

酸は速醸ということもあり「山吹極」にしては控え目ですが、とても質が良い。

では、次にお燗を試してみます。

ぬるめのお燗にしてみたところ、甘味はじんわり、そこに旨味が加わり、間違い無く燗上がりしました。

あぁ、やっぱり「山吹極」はお燗やね。

って、再確認することが出来ました。

番外編ということで少量の入荷になりましたが、「山吹極」らしい熟成感と丁寧さが感じられる素晴らしいお酒。

超限定品に付きお急ぎ下さいませ。

(文章：金巻 忍)