《酒は季節によって味を変えます。季節とともに成長する味を楽しむ酒「雨後晴水》
春に誕生した酒は季節が進むにつれ成長します。
雨後晴水(うごせいすい)は同じ仕込みの酒を年4回に分けて蔵出し。1年通してお酒の味の変化を楽しみます！

・第1回　春「晴嵐(せいらん)」出来立ての新酒のフレッシュさを体験。
・第2回　初夏「蒼風」新酒が少し落ち着いてきた状態。
・第3回　秋「憂月(ゆうげつ)」は、成長した「冷やおろし」
・第3回　冬「深響(しんき)」は、完成形。さらなる味の進化を求める長期熟成酒への入り口。

《「蒼風(そうふう)」は少し落ち着いた新酒の味》
冬に仕込まれた酒は搾られた後、タンクで低温貯蔵され、定期的に酒質の変化、異常が無いかを確認します。この作業を「呑み切り」と言い、特に初夏を迎える今の時期に行われる最初の呑み切りは「初呑み切り」と呼ばれ、お酒の四季を表現する言葉として用いられます。

また貯蔵した酒の熟成具合を最初に確認する目的で内覧会が行う酒蔵もあり、イベントとしての表現で用いられることもあるのが「初呑み切り」。
荒々しかった新酒も、フレッシュ感を保ちながら味も落ち着き始めてきます。「新酒としての飲み頃を迎えるのが初呑み切りの頃から」と言われることもあります。

第一回目の晴嵐と同様、加熱処理を一切行われていない生酒です。
そのため、まだまだ若い酒かと思います。

《蒼風(そうふう)の楽しみ方》
オススメの飲み方は冷酒。冷蔵庫から取り出してすぐのよく冷えた状態から室温に戻りつつある温度までの範囲がおすすめです。この酒の良さが楽しめます。
冬の寒い時期なら暖房のない部屋の室温でも十分に冷酒の温度帯かと思います。それくらいの温度でも美味しく飲めます。

酒単体で新酒の味を楽しむのも良し。
夏の季節に蔵出しされるお酒ですので、冷酒で冷奴や鱧の落とし等のさっぱりとした料理と楽しめます。
難しいことを考えず自由に飲めるにも新酒の楽しみ方のです。

《保存・発送について　クール発送（500円）です》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《雨後の月を造る相原酒造について》
かつて軍港として栄えた広島県呉市仁方町に明治８年に創業した酒蔵。
「雨後の月」そして広島県の酒を語る上で外せないのが「水」。瀬戸内海沿岸の土壌は花崗岩層で、その地層を浸透した伏流水からは全国屈指の超軟水。

そんな軟水で造られる広島の酒は米の旨味を引き出した、濃醇な酒が特徴。
しかし雨後の月では、軽やかで上品、良い香りがする方が飲み易いという考えのもと芳醇淡麗な酒質を目指し酒造りを行っています。