天明の顔！益々透明感に磨きが掛かった情熱の結晶！ ◇天明 純米火入 50*65 オレンジの天明
商品説明
《天明の顔！レギュラーの純米酒がリニューアル！》
27BYより「天明 槽しぼり 純米火入」がリニューアルされることになりました。
これまでは、地元産の五百万石の60%精米ときょうかい7号酵母の加水火入れでした。
27BYからは大きく変わります。
麹米は「bangeyamada 会津産山田錦タカシ米」でお馴染み、坂下山田の50%精米。
掛米は同じく会津坂下産の五百万石の65%精米。
そして、酵母は2種類。
自社酵母Nとうつくしま夢酵母F701。
それぞれの酵母で造ったお酒をブレンドします。
出来上がったお酒を熱交換器を使用して急速火入れ、急速冷却。
これが新しい「天明 槽しぼり 純米火入れ 50*65」です。
それでは、麹米から順に掘り下げてご説明します。
まず、麹米に坂下山田を使用されたのには2つの理由があります。
1つは、より力強い麹を造り上げ、お酒全体に旨味と上質な甘味でしっかりとしたボディを構築する為で、その為に50%まで磨かれました。
もう1つは、造り手と同じ環境で育ったお米で酒造りがしたいという想い。
坂下山田は現在、県外産と遜色ないお米になり、「天明」の個性として基軸商品に使用して行きたいという考えから採用されるようになりました。
掛米に会津坂下産五百万石を引き続き採用されたのは「天明」が立ち上げ当初から使用しているというこだわり。
更に、精米歩合を60%から65%に変更されたことで、しっかりとしたお米の味わいを表現されています。
また、こだわったのは原料だけではありません。
作業で使用した布類の熱湯殺菌や乾燥、手洗い等、作業工程をもう一度見つめ直し、これまで以上にお酒に透明感を出すことを目指すべく努力されています。
そんな想いをラベルの白い「天明」の二文字に込められました。
ラベルのカラーは天を明るく照らす太陽、酒造りに対する情熱をイメージしてオレンジに。
これまで以上に「曙酒造」の想いが詰まったお酒に仕上がっています。
「天明」の情熱を感じて頂けるお酒に仕上がっています。
是非、お試し下さい。
| 商品スペック | |
|---|---|
| 容量 | 720ml |
| 製造元 | 曙酒造(福島県) |
| 特定名称 | 純米酒 |
| 生/火入れ | 火入れ酒(加熱処理有り) |
| 保存 | 静かな冷暗所 |
| メーカーサイト | http://akebono-syuzou.com/ |
| ■甘辛：やや辛口 ■原料米：麹:会津坂下産山田錦 掛:会津坂下産五百万石・亀の尾・夢の香 ■精米歩合：麹:50% 掛:65% ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：+2.0 ■酸度：1.6 | |
受賞歴・マスコミ紹介
「KURA MASTER 2023」にて金賞受賞！
「KURA MASTER」とはフランスで2017年から始まった日本酒のコンクール(品評会)です。
全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査され、まずは各部門ごとにプラチナ賞と金賞が選ばれます。また、プラチナ賞に選ばれた中から、上位5銘柄が審査員賞に、審査員賞の中から1銘柄が最高位のプレジデント賞にそれぞれ選出されます。
その中から、純米酒部門において「天明 純米火入 50*65 オレンジの天明」が金賞を受賞しました。
食マガジン「dancyu」に「天明 純米火入 50*65 オレンジの天明」が掲載されました
2023日年3月号の「dancyu」にて「天明 純米火入 50*65 オレンジの天明」が取り上げられました。
「福島の酒はなぜ旨いのか？若手蔵元が語る 進化と深化」として紹介されています。
「全米日本酒歓評会 2019」で金賞受賞！
2019年6月、恒例の全米日本酒歓評会がハワイ州ホノルル市で開催されました。3日間で512銘柄の出品酒を香り、味、バランス、総合評価の4つのカテゴリーで審査。
その結果、純米部門にて「天明 槽しぼり 純米火入 50*65」が金賞を受賞致しました。
「SAKE COMPETITION 2019」にて純米酒部門銀賞受賞！
今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。その中から純米酒部門にて、「天明 槽しぼり 純米火入 50*65」が銀賞を受賞しました。
「SAKE COMPETITION 2018」にて純米酒部門銀賞受賞！
今年は、昨年と同様「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「ラベルデザイン部門」の7カテゴリーに加え、昨年まで招待審査で行われていた「海外出品酒部門」を正式部門として新設した全8部門で審査が行われました。
その中から純米酒部門にて、「天明 槽しぼり 純米火入 50*65」が銀賞を受賞しました。
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