《「玉川」は熟成でしょ！！》

「玉川」と言えば「無濾過生原酒」のイメージがかなり強い。

実際、冬から初夏に掛けてこれでもかと続く新酒ラッシュ！

ですが、実際飲んでいても、「これ、熟成した方が絶対美味しいな！」って思ってしまう。

杜氏のフィリップハーパーさんだって絶対新酒の段階で完成形って酒質の設計をされていませんし。

「玉川」は熟成してこそ「玉川」です。

ハーパーさんも常々おっしゃっています。

「お客様の手元に届いてから第二の酒造りが始まる。」

熟成酒の魅力を皆様にお伝えしたい！

そこで、まずは蔵内熟成のお酒を取扱うことにしました。

それが「玉川　自然仕込　山廃純米　VINTAGE(ビンテージ)」です。

このお酒は「加水火入れ」ということで「無濾過生原酒」ではありません。

「玉川」=「無濾過生原酒」だけでは無いということがこのお酒を飲んで頂ければきっとお分かり頂けることと思います。

褐色のお酒から放たれるカラメルにも似たコクのある甘苦い香り。

一口飲めば意外と優しいタッチ。

芳醇な旨味、甘味、心地良い苦味、酸が複雑に絡み合っているのですが、ドシッと来る訳でも無い。

これは明らかに加水と熟成の効果！

この感覚は飲んで頂くのが一番です。

オススメは冷や(常温)かお燗。

温度を上げてあげることでこのお酒の円やかな味わいが更に伸びます。

冷蔵庫で可愛がるのは出来れば止めて頂きたいです。

光の当たらない常温で管理して下さい。

(実際、「玉川」だったらあんまり難しいことは考えなくて良いのですが、立場上、念の為に…。)

おでんや煮物が欲しくなる味わいで珍味やチーズなどは得意中の得意なんですが、実は焼き菓子やチョコレートなどとも相性が良かったりします。

このお酒を飲んで、熟成酒って良いなって思って下さった方は、フィリップハーパー杜氏公認、無濾過生原酒の「放置プレイ(自家熟成)」にお進み下さい(笑)