《「玉川」から美山錦の熟成酒が来たー！！》

「玉川」では北錦、山田錦、雄町、五百万石、日本晴、祝等の酒造好適米が主に使用されています。

しかし、今回は違います。

美山錦です！

しかも無濾過生原酒の熟成です！

レアです！

営業さんが電話で教えてくれました。

こういうお酒は数が少ないんです。

ですが、今回も頑張って仕入れました！

さて、このお酒に使用されている美山錦の産地は京都府南丹市美山町。

美山町は日較差(昼夜の寒暖の差)が大きく、米作りに適している地域です。

美山町と言えば「かやぶきの里」としても有名。

日本の古き良き原風景として、一部の集落は国の重要伝統的建造物群保存地区に指定されています。

この地域では、棚田の保護を目的とし、茅葺屋根の古い茅を田んぼの肥料として再利用し、お米を栽培されています。

こうして造られた美山錦で仕込まれたお酒が「玉川　特別純米酒　美山錦　無濾過生原酒」です。

瓶で囲われたお酒を低温で約4年間熟成されたのが今回の商品。

お米の旨味が香りからも伝わって来ます。

その一方で、ほのかにマンゴー等のトロピカルな香りも。

飲むと、お米の旨味や甘味がズドン。

苦渋もあって締まりも良く、飲み応えもあって、ええ感じです。

しかーし！

日本酒好きならこれで良いのですが、「玉川」好きとしては欲が出ます。

まだまだ固い。

まだまだ良くなります！

ですが、良くなるのを待っていたら売り切れてしまいます。

実際、取り合いでしたから。

なので、どうぞ皆さんで追熟させて下さい。

冷蔵庫で可愛がる必要なんて全くありません！

常温でガンガン熟成させて下さい！

飲んでみてからでも大丈夫です。

飲みながらベストなポジションを探ってみるのも面白いですよ。

佐野屋熟成はボスに怒られますのでお早めにお買い求め下さいませ♪