小嶋総本店と雄町の相性はバツグン！！

先日、「小嶋総本店」の営業さんと一緒に飲みに行った時、今回御紹介する「洌　純米吟醸　雄町　夏生」を一緒に飲みました。

先に飲んだって言ってしまったので、感想を言ってしまいます。

言わせて下さい！

「メチャメチャウマい！！」

雄町を知り尽くされているかのように絶妙なお米の溶かし具合。

雄町のお酒のお手本のようなお酒です。

生で出されたことの意図も分かりますし、若さもキレに繋がっています。

一緒に飲んでいた他の方も大絶賛！

すると、ここで営業さんからスゴい一言が。

「うちの伊藤杜氏と雄町の相性はバツグンです！」

どちらかと言うと控え目な営業さんなんですが、この時は自信がみなぎっていました！

それもそのはず、初年度にいきなり雄町サミットに出品して見事に優等賞に輝いたのですから！

その商品が「洌　純米吟醸　雄町」

私が初めて蔵を訪問した際、このお酒の余りの美味しさに感動したことは今でも覚えています。

雄町の旨さが見事に引き出されながらもとてもキレイに仕上げられていて、本当に素晴らしいお酒なんです。

そんな「洌　純米吟醸　雄町」が27BYからは夏のお酒として生でもリリースされることになりました。

それが「洌　純米吟醸　雄町　夏生」です。

このお酒には備前雄町の55%精米が全量使用されています。

酵母は2種類、山形KAと山形16-1。

特に、山形16-1が「洌」のボリューム感とキレを出しています。

この酵母のブレンドだけの効果では無いと思いますが、とにかく「洌」の雄町は味のボリューム感とキレの良さのバランスが絶妙！

しかも「洌」は熟成させて更に美味しくなるお酒。

「洌　純米吟醸　雄町　夏生」を飲めば「洌　純米吟醸　雄町」も飲みたくなる！ハズ！

雄町のお酒をまだ飲んだことが無い方にも是非とも飲んで頂きたいお酒です。