《高リンゴ酸生成酵母を使用した、笑四季の試験醸造。》
笑四季酒造が2024年にお送りする試験醸造シリーズ。
商品名は「TASAN」。
フィンランド語で「平等に」という意味があります。
もはやお酒を造る過程でどのような事が起これば「平等に」と名付けようと思うのかわかりません(笑)
この蔵の他の商品名でも感じることですが、凡人には理解できない領域にいるのが笑四季酒造なのです。

今回のお酒の特徴としましては、高リンゴ酸生成酵母を使用していること。
そう聞くと、すごく酸が感じられるお酒なのかな？と思ってしまいますが、実際はそんなことありません。
まず一口飲んでみると、丸みをおびた甘味、そしてその後にチリチリとした酸がやってきました。
それを飲み込むとふんわりとした返り香と酸がジワーっと染み渡ります。

このお酒は何と食べれば相性が良いのかな？と考えていろいろ試してみました。
個人的にはビターテイストのチョコレートがとてもよくマッチしました。
是非、皆様も色々な食べ物でお試しください♪

終始穏やかに進む「TASAN」の味わい。
その余韻も含めてお楽しみください。

(文章：藤井 昇)