《富久錦の新酒第1号はキヌヒカリの旨味たっぷり！》

「富久錦」から新酒の案内が届きました。

新酒第1号はキヌヒカリの純米！

地元、兵庫県加西市産のキヌヒカリの70%精米を全量使用して造られております。

キヌヒカリと言えば普段から食べている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そう、食用米です。

日本酒は酒造好適米だけでは無く、食用米(一般米)からも造られています。

食用米のお酒の魅力と言えばふっくらとした素朴な旨味。

新酒の若さとキヌヒカリの旨味が見事に調和しています。

新酒の多くは若さが全面に出ていて、それがまた魅力でもあるのですが、このお酒は新酒の段階からなかなかバランスが良いです。

新酒1発目からお米の良さを素直に表現されている安定感にはただただ脱帽！

さすが「富久錦」です♪

(文章：金巻 忍)