《仙禽が目指す生もと造りの革命！驚くほどフレッシュな火入れ酒登場！》
「仙禽 モダン 壱式 (火入)」は、火入れながらも驚くほどみずみずしく、フレッシュな味わいが楽しめる日本酒です。

果実を思わせる爽やかな香りが印象的で、その香りは口に含むことでより際立って感じられます。まるで高級なシャインマスカットを頬張っているかのよう♪

また、甘味と酸味のバランスが絶妙で、軽快でクリアな飲み心地を演出！
13％という日本酒としては低いアルコール度数ながら、生もと造りならではの深み、原酒としてのしっかりとした味わいも感じられました。
発酵由来の炭酸ガスによりピチピチとした口当たりもあります。

日本酒に慣れていない方でも親しみやすい仕上がりですので、日本酒ビギナーの方にもぴったりの一本です！

《20年ぶりのリニューアル。ラベルも中身もこだわった改新の１本》
東京から直線距離で120km。
栃木県宇都宮市の北東に隣接する「さくら市」。
2005年に２つの町が合併し誕生したこの市はその名の通り「桜」の名所が数多くあります。
関東平野の北端に位置しほぼ平坦な土地に広がる田園地帯、鬼怒川・荒川が流れる自然豊かな地域です。
そのさくら市に江戸の後期　1806年から蔵を構えているのが「仙禽　せんきん」です。

200年以上続く伝統ある蔵元が2024年、自身のブランドの再構築＝リブランディングを行います。
「江戸返り」をコンセプトとしてリリースされる商品の1つが今回ご紹介の「仙禽モダン」になります。

20年ぶりにリブランディングをおこなうこの蔵のこだわりを是非味わってください。

《「江戸返り」。古き時代の酒造りに想いを馳せて》
リニューアルした「仙禽　せんきん」ブランド。
その中心となる柱が「江戸返り」です。
簡単に言いますと「江戸時代の文献に基づく技法で酒を造る」です。

仙禽の全ての酒に、現存するなかで最も伝統的な技法「生もと造り」を採用。
そしてただ昔の造り方をするだけでなく、仙禽風にアレンジしアップグレードさせていきます。

現代ほど物流網が発達していない頃は「その土地の米、水をもってその土地ならではの酒を造る」という手法が大多数であったと思います。
「地酒」なんて言葉は日本酒では当たり前だったと思います。
ですので仙禽は「その土地の米、水をもってその土地ならではの酒を造る」ドメーヌ化も実現！

他にも農薬や化学肥料を使用しない「有機農業」で育てた米を使用したり、精米機が無かった時代に合わせて米をほとんど削らず、タンクも昔はなかったので木桶で酒を造ります。

徹底して江戸へ返ることを、そして仙禽として進化することを試みています。

「仙禽モダン」はこの蔵独自の呼び名でシリーズ展開していく予定になっております。
（その都度　当店でも取り扱う予定です）

「零式」＝生酒
「壱式」＝火入れ　←今回の酒です。
「弐式」＝おりがらみ
「参式」＝発泡原酒

是非、今後のリリースもお楽しみに♪

《保存・発送について　常温発送可能です》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《「仙禽モダン」を造る株式会社せんきんとは》
栃木県宇都宮市の北東に隣接するさくら市。この地に江戸の後期1806年に創業した株式会社せんきん。
関東平野の北端に位置するこの地域は山岳地を水源とする鬼怒川、荒川などが市内を流れ
豊富な水源と平坦な土地を利用した水田が広がり酒造りには最適な場所です。
200年以上の歴史ある蔵では2024年より「江戸返り」とするブランドの再構築が行われ
100年先も愛される酒造りを精力的に行っています。

(文章：藤井 昇)