《栃木県オリジナル新品種夢ささらの実力やいかに！》

栃木県では農業試験場において、新品種の開発が進められていました。

そして、新しく誕生したのが「夢ささら」

栃木県オリジナルの大吟醸向け酒造好適米です。

夢ささらは山田錦を母に、T酒25を父に持つお米です。

系譜を辿ると父系にも山田錦があります。

いかにも山田錦の特徴を色濃く受け継いでいそうな交配です。

さて、夢ささらの特徴ですが、山田錦と比べて病気に強く、倒れにくいということで生産性が良い。

更に、心白の発現率が高く、高精白に適しているということで、吟醸酒造りにピッタリのお米だと言えます。

この新品種、夢ささらを用いて「仙禽」でもお酒が仕込まれました。

「仙禽」でもまだ未知数の部分が多く、あくまでも「仙禽」と夢ささらとの対話が始まったというところ。

いつか夢ささらで金賞！なんて日が来るのでしょうか。

今後の展開を是非一緒に見守っていきましょう。

(文章：金巻 忍)