《私もお気に入り♪蔵元杜氏が自画自賛するメチャ旨生もと！》

いつも控え目な蔵元杜氏の大矢さんが自画自賛！

相当自信があるんだなと思いました！

「昇龍蓬莱の生もと純吟出羽燦々55」

名前の通り、生もと造りで仕込まれたお酒です。

出羽燦々と言えば「残草蓬莱」のイメージが強いかも知れません。

造りが速醸から生もとに変わって味わいはどのように違うのでしょうか。

生もとの方が味に幅があります。

まとまりの良さでは「残草蓬莱」

味の要素の多さ、複雑さでは「昇龍蓬莱」です。

「昇龍蓬莱」の方が、大器晩成型で、若い時は荒さが目立ちます。

ですが、その荒さを楽しむ、これもまた面白いんです。

大矢さんが合うアテとしてお酢を使った物や薬味を使った物を挙げていらっしゃいますが、納得！

大葉やミョウガ、ネギや生姜との相性はバツグンです！

お料理の温度によってお酒の温度を変えるのが良いかなと思いつつ、やっぱり生もとだとお燗が飲みたくなります。

若さが適度にほぐれて大人な味わいに変わるので是非お試し下さい。

飲んで納得！

そりゃ、蔵元杜氏の大矢さんも自画自賛されるハズ！

「昇龍蓬莱の生もと純吟出羽燦々55」

私もメチャメチャ気に入ってます！

(文章：金巻 忍)