「昇龍蓬莱」ファンの皆様、お待たせ致しました。

今年も「生もと純米山田錦75」が到着致しました！

「生もと純米山田錦」と言えば、「dancyu」等の雑誌で度々取り上げられ、佐野屋でも好調な売行を記録する看板アイテムの1つ。

その出来たばかりの新酒を槽場で直汲みした超限定品です。

75%は一口目からガッツンガッツン！

新酒のフレッシュさを持ち合わせながらも、生もとらしい野太い旨味が押し寄せます！

ガッツンガッツン来たかと思えば、時に甘く、時に酸っぱく、更にビターかつシャープ。

喉を通り過ぎる最後の瞬間まで味わいに変化が見られ、底知れぬ潜在能力の高さを感じます。

以前、蔵元の大矢さんとお会いした時、「まだ1年ほどの若いお酒しか…。」とおっしゃっていました。

1年そこそこの熟成ではお酒はまだまだ若い、と考えていらっしゃるようです。

このお酒の真価が分かるのは、もしかしたら新酒の段階では無く、更に時間が経過してからなのではないでしょうか。

大矢さんは熟成の変化を見越した上で酒質を設計しているのかも知れません。

新酒の時点でも皆様に自信を持って御紹介出来るクオリティですが、今後の熟成した姿も楽しみです。

新酒だけでこのお酒の真価を語ることは出来ません。

成長を見届ける楽しみも付いて来る、お勧めの1本です。