《品のある旨味、優しい味わいが堪能出来る辛口師匠の兄貴分！》

「昇龍蓬莱」の中で一番人気なのは「辛口師匠」

阿波山田錦の品のある旨味と驚く程にシャープなキレが楽しめるお酒です。

「辛口師匠」の精米歩合は60%。

今回ご紹介するお酒は55%。

5%低いということでより磨かれたお米を使用されています。

より磨くとよりシャープになるのか。

一概には言い切れません。

これが日本酒の難しい所であって奥深い所なんです。

「昇龍蓬莱」は生もと由来の旨味やキレを楽しむお酒が中心。

そんな中で、スッキリ感と柔らかさを合わせ持つのが山田錦の55%。

出来立てはスッキリ感と若さが勝っていて、柔らかさは隠れ気味なんですが、ポテンシャルの高さを十分に感じます。

時間が経つ毎に、旨さとしなやかさが加わり、じんわりと染み込むような優しい味わいに変化。

熟成で更に花開く「昇龍蓬莱」らしい懐の深いお酒です。

個人的には冷酒よりは軽く冷やすか、冷や(常温)、お燗がオススメ！

熟成が深まればこのお酒はぬる燗番長です！

阿波山田錦の奥深い味わいが堪能出来る「昇龍蓬莱の生もと純吟山田錦55」

じっくりとお楽しみ下さい！

(文章：金巻 忍)