佐野屋初登場「昇龍蓬莱」のトップバッターに指名したのは、蔵元の大矢さんもイチオシの「特別純米」です。

緑色の泊押しされた文字がキラキラ輝くラベルのこのお酒は、店主が蔵元訪問した際に利き酒させて頂いたお酒です。

「昇龍蓬莱」のお酒は、食事と合わせて楽しむ事を基本とし、派手さや奇抜さはありませんが、翌日には「また飲みたいね」と思うような、長く飲んで頂けるお酒を目指して造られています。
また、燗酒としての適性も高いということで、店主が蔵元訪問した際の利き酒でもぬる燗をあてていただきました。

酒の第一印象は、素朴で味わい深い食中酒。
穏やかで心地よい酸を持ち、じわりと口中に広がる旨味、熟成酒の風味も感じられます。
それを燗酒にすると味の輪郭が際立ち、常温の時では感じられなかった、引き込まれるような飲みやすさと「ホッ」とできる旨味が広がります。

生酒の持つフレッシュ感、吟醸酒のような華やかさとは縁遠いお酒ですが、蔵元が目指す「今日飲んだお酒、美味しいね。明日も飲みたいね」と思って頂けるお酒そのものです。

気軽に晩酌のお酒として、美味しい料理と楽しい会話と共に合わせて頂きたい。

日本酒ファンの皆様に、ぜひ覚えて頂きたい銘柄の登場です！