《昇龍蓬莱の真髄を見ることが出来るお酒》

「昇龍蓬莱」の蔵元である大矢さんが普通酒メインだった酒造りから、品質重視に転換する「きっかけ」となったお酒が、埼玉県の「神亀」

「神亀」と出会って以来、大矢さんと「神亀酒造」の蔵元とはプライベートなお付き合いをしている間柄なのだそうです。

「昇龍蓬莱」の目指す「燗酒向け食中酒」は、「神亀」のお酒との出会いからスタートしたと言っても良いでしょう。

今回御紹介する「昇龍蓬莱　蔵内参年熟成酒」はそのことをより強く感じるお酒です。

徳島県産山田錦を生もと造りで仕込んだ純米吟醸を蔵の中で貯蔵熟成したこのお酒。

裏ラベルを見ると「このお酒はお燗をつけるとよりいっそう美味しく頂けます。」と書かれています。

早速その言葉に従い湯煎で、蔵元おすすめの60度近い熱燗にしてテイスティングを行ってみました。

酸の骨格がしっかりと腰を据えており、芯の強さを感じます。

2杯、3杯と飲むに連れて口の中がお酒に慣れてくるせいか、飲みやすく感じられるようになります。

控えめだった様々な味の要素も目立つようになって来て、気が付けばすぐに空になっていました。

お勧めの御料理はイカのわた焼き。

お酒の持つ熟成香とワタの風味が絶妙でお酒が進みます。

あら焚きや佃煮等、甘辛い煮物との相性もバツグン！

その他ですと、イカの塩辛、鯖のへしこ、ウォッシュタイプのチーズもオススメ。

意外や意外？チョコレートや焼き菓子等、スイーツもいけちゃいます！

燗酒がお好きな方には是非一度お試し頂きたい「昇龍蓬莱」の真髄を見ることが出来る1本です。