《山田錦のお母さん！「山田穂(やまだぼ)」》

近年、交配により様々な酒造好適米が新たに誕生していますが、それと同時に過去に栽培されていたお米も復刻版として生産されています。

「山田穂」もその一つ。

「山田穂」は「山田錦の母親」と呼ばれることがあります。

というのが、「山田錦」は「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」と「山田穂」の交配で誕生した酒造好適米だからです。

ちなみに、「短稈渡船」は「山田錦の父親」に当たります。

「山田穂」は大正時代に作られていたお米で、近年、兵庫県で再び栽培されるようになりました。

しかし、まだまだ生産量が少なくレアなお米です。

そんな「山田穂」で造られたお酒が、今回御紹介する「開運　山田穂　純米　無濾過生原酒」です。

一口飲んで感じたのが、とてもシャープに造られたお酒だな、ということです。

もっとボリューム感のあるお酒を想像していたので意外でした。

と言っても、決して淡麗辛口ではありません。

香りも控え目で旨さもしっかり感じるのですが、全体にとてもよくまとまっていて、気が付くとスイスイ飲んでいる。

そんな飲み進むお酒です。

決して派手ではない、かと言って地味でも無い。

サラッとキレイな酒質にどんどん引き込まれてしまいます。

「開運」がレアな酒米で造られたお酒ということで大人気は必至。

是非、お早目にお買い求め下さい。