《年に3回！大人気の限定品！和の熟成生酒！》

「和の熟成生酒」は2月、6月、10月と「空」と同じく年に3回だけ出荷される限定品。

「蓬莱泉」の限定品の中でも特に出荷量の多い人気商品です。

日本酒は長期間熟成させることによって、円やかな酒になると言われています。

長期熟成させることで、水分子のクラスター(分子集団)が細かくなり、アルコール分子を包み込みます。

その結果、舌への刺激が和らぎ、味わいが円やかに感じるのだそうです。

通年商品の「蓬莱泉　純米吟醸　和」を原酒の状態で生のままタンクで1年間熟成されています。

「蓬莱泉」は熟成酒を育てるにあたり、酒質に味わいの幅が最もよく広がるであろうお酒として、この蔵のレギュラー商品である純米吟醸の「和」を選んだのだそうです。

レギュラー商品である火入れの「和」は、砂糖菓子を連想する吟醸香と、適度な酸、柔らかい甘味が特長ですが、更に1年熟成されたことによって、濃厚な旨味、口当たりの柔らかさが際立っています。

予約数のみが特別に用意される商品で、その際に貯蔵されていた生原酒を15度台まで加水して瓶詰め出荷されます。

サーマルタンクという、特別なタンクで1年間熟成させたお酒であるにも関わらず、値段はレギュラー品と全く同じ。

熟成バージョンが人気なのも納得です！

「和の熟成生酒」を純米吟醸仕様の「空」こと「和の熟成生酒」

年3回の販売をお見逃し無く！

(文章：金巻 忍)