《ビューティーシリーズに「雄町」が新登場！！》

皆様、雄町どうさまでした。

これが書きたいために「お待たせしました。」と書きませんでした(笑)

って、話はどうでもいいですね…。

「南部美人」の純米大吟醸「ビューティーシリーズ」

精米歩合、酵母を変えずにお米の違いでお酒を表現されたシリーズです。

ちなみに、精米歩合は50%で、酵母はM310。

これまでの「美山錦」「愛山」「山田錦」3種に「雄町」が加わりました。

雄町と見るだけでテンションが上ってしまいます。

ここで軽く酵母の説明を。

M310とは、明利酵母(めいりこうぼ)と呼ばれている酵母。

きょうかい10号酵母(小川酵母)を生み出した茨城県水戸市の明利種類株式会社で10号酵母を改良されて誕生しました。

ちなみに、310は水戸から来ています。

酸が少なく、フルーティーな香りが特徴で、「南部美人」でよく使用されている酵母です。

では、試飲に入ります。

ワイングラスに鼻を近付けると、キリッとした柑橘系、レモンのような香りの奥からまったりとした乳製品の香りが。

ここで私の雄町センサーが働きました♪

飲んでみるとやっぱり！

よく溶けてます♪お米が♪

雄町は溶けやすいお米として有名なのですが、雄町が溶けて乳製品のような深いコクのあるタイプのお酒が私は大好き！

って、書くと重いお酒？って思われるかも知れませんがそうでは無いんです。

酸もそこそこあるので後のキレも良い。

私はこの雄町の溶けたタイプのお酒を飲むと鯖寿司が食べたくなります。

でも、鯖寿司はいつも家に無いので、枝豆、お豆腐、チーズで楽しみました。

豆の風味と雄町もよく合うんですよ。

「南部美人」のビューティーシリーズ。

それぞれのお米の特長がとてもよく表現されています。

お米を前面に出されたシリーズなのですから、お米の特長が生きた味で無いと変える意味が無いと思うのです。

「南部美人」のお米の良さを最大限に引き出された「ビューティーシリーズ」

素晴らしいお酒です！

「雄町」だけで無く、他の3種も揃えて是非飲み比べてみて下さい。