《梅酒なんてジュース！？そうお思いのあなたにこそ味わって頂きたい！いぶし銀の風格漂う梅酒！》

梅酒って甘い！

ジュースだ！

って、思っていらっしゃる方。

大人テイストの梅酒もあるんです！

梅のエキスがガツンと効いた梅酒をジックリ14年以上も熟成させることで、ほんのりとスモーキーなニュアンスや、苦味、渋味がアクセントに。

ゴクゴクというよりはジックリと楽しみたい大人な梅酒に成長するんです！

バーのカウンターで飲まれている褐色のお酒。

ウイスキー？ブランデー？

実は梅酒だったらビックリですよね？

そういうシーンにもピッタリハマる！

そんな梅酒なんです！

これは是非皆様にお試し頂きたい！

自信を持って入荷しました！

《メディアも大注目！「GI和歌山梅酒」に認定された選ばれし長期熟成梅酒！》

和歌山県海南市にある酒蔵「中野BC」を紹介する上で欠かせないのが梅酒！

「中野BC」の梅酒を中心としたリキュールは全国レベルで広く展開されています。

恐らく、リキュール好きな方の大半がご存知かどうかは別にして「中野BC」のリキュールを飲まれているかと思われます。

というのも、大手居酒屋チェーンを始め、幅広いジャンルの飲食店で「中野BC」のリキュールが定番採用されているからなんです。

まあ、ビックリする程多くのリキュールを製造されています。

そんな中から今回ご紹介するのは稀少な熟成梅酒。

その名も「長久の長期熟成梅酒」です。

実はこの梅酒、新聞でも多く取り上げられる程、注目度の高い商品なんです！

その理由は、「GI和歌山梅酒」に認定された梅酒だから。

そこで、「長久の長期熟成梅酒」の詳しい説明の前に、まずはこの梅酒が認定された「GI和歌山梅酒」に付いてお話ししようと思います。

「GI」とは「Geographical Indication(ジオグラフィカルインディケーション)」の略で、地理的表示を意味しています。

産地が知的財産として認められたのです。

更に今回は「和歌山の梅酒」がブランドとして世界的に認められたということになります。

ちなみに、酒類の中では13例目なのですが、和歌山県として、リキュールとしては初の指定です。

もちろん何でも申請すれば認定される訳ではありません。

数々の生産基準をクリアして初めて認定されるのです。

つまり、「GI和歌山梅酒」に認定された梅酒は和歌山を代表するに相応しい選ばれし梅酒だということになります。

《原料にも大注目！キトサン農法によって減農薬、減化学肥料で栽培された南高梅！》

では、ここからは「長久の長期熟成梅酒」の製法、こだわりに付いて説明して行きます。

まずは梅酒の原料である梅について。

「生産者さんの顔が見える梅酒造り」をモットーにされている「中野BC」

「長久の長期熟成梅酒」に使用されている梅は契約栽培の南高梅(なんこううめ)と呼ばれる梅の最高品種。

しかも！

和歌山県みなべ町の契約農家「山本農園」で化学合成農薬と化学肥料を50%以上も削減して栽培された特別な梅なんです！

ちなみに、「山本農園」は農林水産省から特別栽培農産ほ場の認定を受けられています。

「山本農園」さんでは、甲殻類の殻や昆虫の甲羅に含まれている天然物質「キトサン」を用いて南高梅を栽培されています。

細胞を活性化し、作物に活力を与え、病原菌を弱らせる効果がある「放線菌」の発育に欠かせないのがキトサンなんです。

キトサン溶液を散布することで、減農薬、減化学肥料での栽培が可能になり、高品質な梅が栽培出来るだけでは無く、環境保護にも繋がっています。

梅酒や梅干しを作られたことがある方ならご存知かも知れませんが、梅はとにかく鮮度が落ちやすいんです。

「中野BC」では、朝摘みされた梅を仕入れてすぐに手作業で選別、水洗い、アク抜きを行い、当日に漬け込みを開始します。

これは「中野BC」の全ての梅酒の美味しさの秘訣！

更に、独自製法によって梅のエキスをじっくり抽出。

梅酒杜氏の山本佳昭さんがテイスティングを繰り返し、梅の実を取り出す時期を見極め、約1年でようやく完成を迎えます。

と、通常ならここで終わりなのですが、この梅酒はここから長期熟成。

完全な褐色からも熟成具合がお分かり頂けます。

《梅酒の世界が変わる！驚きの香りと味わい！》

甘い、酸っぱいのが梅酒だと思われている方は多いかと思います。

ところが、この梅酒は長年の熟成によって、エキス分は円やかに。

そこに熟成による力強い香りと苦味や渋味といった、要素が味に深みを出し、リッチな味わいに仕上がっています。

広く出回っている梅酒とは全く違います！

まずは常温のストレートで味わってみて下さい。

芳醇な香りと味わいがお楽しみ頂けます。

この深い味わい。

ハマります！

お好みでロックやソーダ割りもお試し下さい。

軽快さが加わることで美味しさも変化します。

「長久の長期熟成梅酒」は食後に焼き菓子やチョコレート等と共にバー気分でお楽しみ頂く他、食事中にも楽しめるドライな梅酒です。

サラミやスモークサーモン、スモークチーズなど、スモーキーな香りと塩気のある食材はこの梅酒の香りと甘味と見事に繋がります！

梅酒はジュース！？

そんな風にお思いのあなたにこそ味わって頂きたい！

いぶし銀の風格漂う梅酒！

「GI和歌山梅酒」に認定された「長久の長期熟成梅酒」

自信を持ってオススメ致します！

(文章：金巻 忍)