味わい豊か!キレバツグン!わをんのDRY! ◇澤屋まつもと 守破離 わをん DRY 1800ml
商品説明
《味わい豊か!キレバツグン!わをんのDRY!》
「守破離」シリーズの取り組みの1つが「混醸(こんじょう)」
単一品種で造られた酒を後で混ぜるのはブレンドやアッサンブラージュと呼ばれる製法です。
それに対し、複数の品種で1本の酒を造ることを混醸と呼んでいます。
「守破離」における混醸はどちらかと言うと好奇心から始まったと言えます。
幾つかの混醸シリーズをリリースし、更なる改良を加えてブラッシュアップされています。
さて、今回の商品名「わをん」とは、3種類の米の特徴の調和をイメージして、和音から名付けられました。
原料の特徴を表現することが難しい日本酒において3種類全ての特徴を生かすというのは至難の業。
そこに敢えてチャレンジした意欲作です。
「DRY」に使用されているのは、兵庫県東条産の山田錦・富山県産五百万石・岡山県産朝日の3種。
「LIGHT」との違いは雄町の替わりに五百万石が使用されている点。
ぽっちゃりの代表格、雄町に対し、辛口の代表格、五百万石を使用されているので、割とすんなりイメージ出来ます。
ただ、米の旨味は感じられるのか?
って、思いながら飲んでいると、ミネラルを感じる中に旨さがきちんと感じられます。
複雑さを感じる辺りが混醸の効果でしょうか。
味があってキレバツグン!
名前通りのドライな酒です!
是非お試し下さい。
(文章:金巻 忍)
商品スペック | |
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容量 | 1800ml |
製造元 | 松本酒造(京都府) |
特定名称 | 非公開 |
生/火入れ | 火入れ酒(加熱処理有り) |
保存 | 静かな冷暗所 |
メーカーサイト | https://matsumotoshuzo.com/ |
■甘辛:やや辛口 ■原料米:東条産山田錦・富山県産五百万石・岡山県産朝日 ■精米歩合:非公開 ■アルコール度数:14度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開 |