《時の流れが混醸を更に美味くする！》

最近は搾られてすぐに瓶詰、すぐに出荷、すぐに飲み切る、早飲みスタイルのお酒が多くなって参りました。

そんな中、今回の商品は「熟成」をテーマにしたお酒です。

その名も「守破離の混醸×熟成」

混醸とは、主にワインの製法で用いられる用語です。

同一タンクで複数の品種を一緒に醸造する方法を混醸と言います。

それぞれの原料で造った物を後ほどブレンドするのではありません。

今回の仕込みに使われたのは山田穂(やまだぼ)と雄町。

2種類のお米で一緒に仕込まれたお酒を16カ月間熟成させてこの度リリースされました。

何でも熟成すれば良いという物ではありません。

熟成に耐え得る酒質であることが絶対条件です。

以前から個人的に「澤屋まつもと」を熟成させて楽しんでいる私からすれば不安は皆無。

期待しかありませんでした。

熟成と言ってもコテコテの熟成では無いのでご安心下さい。

とてもキレイに仕上がっているお酒です。

ちなみに、大幅に調整が入りまして、ほんの僅かの入荷に留まりました。

ご注文はお急ぎ下さい！

(文章：金巻 忍)