こちらは限定のうすにごりです。

《松本酒造の守破離(しゅはり)とは》

守破離とは、茶道や武道などにおける師弟関係のあり方の一つと言われています。

「守」＝松本酒造の伝統を守ること。

「破」＝守を破り、他で学んだことを実践すること。

「離」＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造ること。

この蔵にはじめて「守破離」が登場したのが2013年。

澤屋まつもとのブランドのラインナップの一つとして誕生しました。

その後、2017年にはシリーズ展開を開始。

「松本酒造」の人気シリーズになりました。

現在の酒蔵では、醸造試験所で勉強をしたり、他の蔵に修行に行くなどするケースが大半。

「松本酒造」の変えてはいけない部分は守りながら、新しい挑戦を続ける酒が「守破離」シリーズです。

《守破離シリーズ一番人気の山田錦、蔵の外に出なかった「うすにごり」がリリース》

今回御紹介する「澤屋まつもと　守破離　山田錦」は山田錦発祥の地でもある東条地区を含む、兵庫県加東市産の山田錦50%精米の純米大吟醸です。

私は「澤屋まつもと」が大好きです。

守破離シリーズが生まれる前からよく飲んでいましたが、守破離がリリースされてから酒がガラッと変わり、それからますます「澤屋まつもと」の魅力にハマっています。

決して派手さは無いが主張がしっかりとあり、味わいの骨格がしっかりしていて、お料理と合わせた時に馴染むような調和が取れる所が特にお気に入り！

今回の「澤屋まつもと　守破離　山田錦」も開けたてはほのかなガス感がフレッシュで心地良く、酸や苦味が清涼感を演出してくれます。

苦味は決してネガティブな要素ではありません。

程良い苦味があることで色々なお料理と繋がります。

芯がシッカリとした酒ですので、開けてガスが抜けてからも味が乗り、円やかになって来ます。

早く飲み切らないと！ってことは決してございませんので、個人でじっくり楽しまれるのはもちろんのこと、飲食店様にも取扱って頂きやすい商品です。

是非お試し下さい。