《「できるだけ、自然」》

「まんさくの花」で数少ない、生もと造りで仕込まれた酒、それが「真人(まなびと)」です。

商品名は荘子の言葉に由来します。

「且有真人而後有真知(真人あって、而る後、真知あり)」

真人とは自然に任せ、成否を得意とせず、真っ当な人と書かれています。

「できるだけ、自然」をコンセプトに自然に任せた酒造りということで、「真人」は乳酸を添加しない生もと造りで仕込まれた酒です。

また、この酒に使用されているお米は、蔵の所在地でもある横手市増田町(ますだまち)で作られています。

まんさくの花が自生する増田町の「真人山麓(まとうさんろく)」で有機農法を手掛けている酒米研究会の農家さんによって栽培されたお米。

蔵人総出で植えられたお米です。

農家さん、蔵人、酒販店、飲み手である皆様、四者のそれぞれが夢とロマンを感じる酒でありたい。

という思いから「真人(まなびと)」と名付けられました。

生もと仕込みは、自然の乳酸菌の力で仕込んだ酒母で造られた酒。

乳酸菌由来の酸とドッシリとした旨味が味わえます。

冷酒でスイスイというよりは、常温かお燗でジックリ味わう方が向いている酒です。

煮物や焼き物、佃煮や魚卵系のおつまみ、チーズなどとの相性はバツグン！

とても懐の広い酒ですので、是非、色々なお料理と一緒にお楽しみ下さい。

「できるだけ、自然」

自然の力、人の力、込められた思いを感じながら飲んで頂きたい酒です。