《もはや純米大吟醸と言っても良い、ハイクオリティーな純米吟醸！》

「別格大吟醸」や「純米大吟醸　山田錦45」でご説明しましたが、「まんさくの花」は幾重にも手間隙を掛けて酒を造られています。

・低温でじっくり発酵させたもろみを槽(ふね)で搾り搾られた酒はすぐに瓶詰め。

・瓶詰めされた酒をパストライザー、パストクーラーで瓶燗急冷。

・低温冷蔵庫で約2年熟成。

これらは、大吟醸だから、という訳では決してありません。

今回御紹介している純米吟醸でも同じです。

特に、低温冷蔵庫での熟成はレギュラーの純米吟醸としては特筆すべき点では無いかと思います。

原料米は地元秋田県産の酒造好適米(主に美山錦・秋田酒こまち)で、精米歩合は50%。

この時点で本来は大吟醸が名乗れます。

名乗られてはいませんが、手間隙は大吟醸と同じだけ掛けられています。

「別格大吟醸」の説明でこの酒を飲めば「まんさくの花」が分かる！

とオススメしましたが、高額で気軽に飲めないというのも確か。

気軽に「まんさくの花」を楽しむなら純米吟醸が良いのではないでしょうか。

程良く香りがあって、サラッとした軽快な口当たり。

口に含むと広がる旨味。

「まんさくの花」の特徴がきちんと表現された酒に仕上がっています。

香りは大吟醸や純米大吟醸に比べると穏やかですので、常温やお燗でもお楽しみ頂けます。

もはや純米大吟醸と言っても良い、ハイクオリティーな純米吟醸をよろしくお願い致します。