《出来れば定番で飲みたい！超絶オススメ！限定激旨食中酒！》

「小左衛門」の定番商品の1番人気は「美山錦の特別純米」

この商品の酵母違いに当たるのが、今回ご紹介する、「小左衛門　特別純米　信濃美山錦　香露酵母(こうろこうぼ)」です。

商品名の通り「香露酵母」が使用されています。

酒の味や香りの決め手になるのが酵母。

実は実際に酒を造っているのは酵母で、人は酵母が働きやすい環境を整えるお手伝いを行っています。

香露酵母は「香露」を造る「熊本県酒造研究所」で維持・管理されている酵母です。

きょうかい9号酵母の元の酵母ですが、厳密に言うとやはり異なります。

使用に当たっては「中島醸造」も直接熊本まで取りに行かれています。

香露酵母の魅力は、香りの質の良さと味わい深さと軽さの共存にあります。

「小左衛門　特別純米　信濃美山錦　香露酵母」もその傾向が顕著に出ています。

華やかで濃密なのですが重くない。

とにかく品が良い。

米の旨味がしっかり引き出されていますが、酸も効いていて軽やか。

食中酒としての完成度がとにかく高い。

冷酒でキュッといくのもアリですし、燗もアリです！

そして、是非とも試して頂きたいのが、しっかり熱くしてからの燗冷まし。

メチャメチャ美味いです！

食中酒としての完成度が高いので比較的何でも合わせられますが、割とガツンと来る料理の方がより相性が良いように感じました。

焼き物・炒め物・揚げ物・甘辛い味付けの料理は大得意です。

美しい、その上食中酒としての完成度も高い！

定番商品の一番人気の特別仕様！

「小左衛門　特別純米　信濃美山錦　香露酵母(こうろこうぼ)」

私のイチ押しです！

是非お試し下さい！

(文章：金巻 忍)