《「古伊万里酒造」の雫搾り(しずくしぼり)に付いて。》

「古伊万里　前」シリーズの名物と言える人気商品に「垂直落下式」と呼ばれる物があります。

「垂直落下式」とは「雫酒」のことで、この商品は「垂直落下式」では無く、「雫搾り」と呼ばれています。

前田専務に呼び方による違いがあるのかを伺った所、「大吟醸」と「純米大吟醸」は敢えて一般的な「雫搾り」という名前で呼んでいるとのこと。

「古伊万里酒造」の雫酒を採取する設備は従来の物とは全く違い、とても大掛かりな物です。

雫を集める小さいタンク(壺代)の真上、天井に近い位置までロープを回し、そこから適度な高さに調節して酒袋をセットします。

汲み入れられたもろみが酒袋の目を通った雫を集めた物が雫搾りのお酒です。

「古伊万里　前の純米大吟醸」と言えば、国内はもちろん、海外のコンテストでも金賞を受賞、また、JALのファーストクラスでも採用される等、文字通り、世界で賞賛されているお酒です。

このお酒の素晴らしさを一言で表すと、完成度の高さ。

華やかな香り、透明感、甘味、美しい余韻、どれを取っても申し分無し！

「古伊万里　前」のブランドを牽引しているお酒です。

佐賀県のお酒らしい甘味を持たせながら、県外、世界でも通用するエレガントなお酒に仕上がっています。

出来ればワイングラスで香りも味わいもギュッと閉じ込めて楽しんで頂きたい！

自分へのご褒美、プレゼントにも最適なお酒です。

(文章：金巻 忍)