《旨い！美しい！滑らかで流れるような喉越し！文字通りの美酒！》

「喜楽長」の美味しさの秘訣はバランスの良さ。

スッと入ってフワッと広がり、サーッと引いて行く。

この淀みの無い、流れるような味わい。

これが「喜楽長」の魅力。

湖国滋賀県の美酒、「喜楽長」の主力商品の1つが今回ご紹介する特別純米酒です。

麹米には山田錦。

掛米には滋賀県の酒造好適米、吟吹雪(ぎんふぶき)が使用されています。

精米歩合は60%。

自社の精米機で精米されています。

仕込み水は鈴鹿山系、愛知川(えちがわ)の伏流水を使用。

「喜楽長」のきれいで滑らかな酒質はこの水による所も大きいと言えます。

「喜楽長」の優しい味わいの決め手の1つが酵母。

純米吟醸に使われている酵母は金沢酵母(きょうかい1401号)です。

「喜楽長」においてメインで使用されている酵母なのですが、使っているのではなくて使いこなされています！

金沢酵母の美しさがお酒にしっかり表現されているんです。

立ち香は控えめで、口に含むとほのかにバナナ系の優しい香り。

お米の旨味や甘味がふわーっと広がり、酸でキューっと締まります。

純米吟醸はキレイな中にも力強さもあって、ボリューム感もなかなか。

私は出来ればこのお酒を冷や(常温)やお燗でも味わって頂きたい。

温度が上がると旨味が広がり、酸も柔らかくなり、ますます飲みやすくなります。

お燗が美味しいのも「喜楽長」の特長です。

「喜楽長」ってどんなお酒？って思われた方、まずはこのお酒を飲んでみて下さい。

派手さはありません。

しかし、飲んだ人の心にそっと寄り添う優しい味わいは時を忘れて心地良い酔いへといざなってくれることでしょう。

(文章：金巻 忍)