こちらは限定の直汲みです。

醪(もろみ)を搾ることを上槽(じょうそう)と言います。

搾られたお酒はタンクに移されます。

上槽が終わった後、1週間程経つと、タンクの底にオリが沈殿します。

上澄みは通常商品として瓶詰めされます。

底に残ったオリを絡ませた限定商品が「おりがらみ」です。

《終盤に登場！岩手県オリジナル酵母ジョバンニの調べで造られたタクドラ8號！》

「タクドラ8號」に使用されている酵母は岩手県オリジナルのジョバンニの調べです。

ジョバンニとは、宮沢賢治の童話、「銀河鉄道の夜」に登場する主人公の少年の名前。

宮沢賢治と言えば岩手県出身の日本を代表する童話作家。

夜空に輝く星のようにキラキラと輝くお酒をイメージして名付けられました。

ジョバンニの調べは岩手吟醸2号酵母を改良した酵母で、香り高く、酸をあまり出さないという特徴があります。

味わいのきれいな吟醸酒を造るのに適した酵母です。

しかし、酸を出さない酵母でも「喜久盛酒造」に来ると酸が出ます(笑)

味が出ます(笑)

これが、「喜久盛酒造」の特徴であり、お酒の面白い所ではないでしょうか。

「タクドラ」はお燗で美味しいお酒というコンセプトで造られました。

出来ればお燗で飲んで頂きたいのですが、お燗以外で飲みたい！

って思っていらっしゃる方にオススメなのが、ロック、ソーダ割り、ちょい水割りです。

軽く度数を下げることで飲みやすくなり、アルコール辛さに隠れていた甘味が出てバランスが良くなります。

また、今回は8號と9號を同時に入荷しました。

どちらも酵母はジョバンニ。

ですが、8號と9號では大きく異なる点があります。

それがアルコール度数。

アルコール度数18度台は他のタクドラと比べても高く、アルコール由来の辛さも味わいに出ています。

タンク毎の味わいの違いも是非お楽しみ下さい。

(文章：金巻 忍)