《オリーブの恵みが生んだ、新感覚の日本酒》
讃岐うどんとともに、香川県を代表する食の魅力といえば「オリーブ」。
全国シェア87.5%を誇り、県花・県木にも指定されている香川県のオリーブは、まさにこの土地ならではの特別な存在です。

そんなオリーブの実から採取した酵母で造られた日本酒をご紹介します。
一般的な日本酒とは一線を画す、新感覚の味わい。
ワインのような軽やかな口当たりとフレッシュな酸味、ほのかな甘みが織りなす絶妙なバランス。
「日本酒はちょっと苦手…」という方でも、このお酒ならきっと楽しめるはず。

香川県が誇るオリーブと伝統の酒造りが融合した、唯一無二の一本。
さあ、新しい日本酒の世界へ、一歩踏み出してみませんか？

《軽やかでフレッシュ。発泡感が心地よい、新時代の日本酒。》
まず最初に伝えたいこと。それは このお酒が、一般的な日本酒とは大きく異なる ということ。

・アルコール度数は8%――日本酒としては低めで、ワインよりも軽やか。
・微発泡のにごり酒――ビン内二次発酵による自然な炭酸ガスが含まれています。
・甘酸っぱく爽やか――フルーティーな香りと、優しい酸味が特徴的。

使用する米は、香川県産の酒造好適米「オオセト」。
これを精米歩合55%まで磨き上げ、香川県が開発したオリジナル酵母「さぬきオリーブ酵母」でじっくりと発酵させました。

火入れを行わず、酵母が生きたままビン詰めされることで、ボトルの中で発酵が進み、しゅわっと心地よい発泡感が生まれます。

さらに、季節ごとにラベルカラーが変わるのもポイント。
冬は 紺色ラベル、春は 桜色ラベル。どちらも中身は同じですが、季節ごとの気分に合わせて楽しめます。

「ワインは好きだけど、日本酒はちょっと…」という方にこそ飲んでほしい、新感覚の一本。

《味わいと、飲み方、楽しみ方：フルーティーな甘酸っぱさと微発泡のハーモニー》
一口飲めば、上品なマスカットのような香りと、ミネラルを感じるフレッシュな味わいが広がります。
ビン内発酵による繊細な炭酸ガスが口の中ではじけ、心地よい刺激とともに、ほんのりとした甘酸っぱさが楽しめる日本酒です。

おすすめの飲み方は「よく冷やして」。
冷蔵庫から出したばかりの冷酒が、炭酸の爽やかさを引き立て、上品な甘みを際立たせます。
食前酒として、あるいは食後のデザート酒としても最適。

おすすめのペアリング3選

１．カプレーゼ（トマト＆モッツァレラ）
フルーティーな甘酸っぱさがトマトの酸味と相性抜群。

２．白身魚のカルパッチョ
柑橘系のソースと合わせると、オリーブ酵母由来のフルーティーな香りがさらに際立ちます。

３．チーズケーキ
甘酸っぱい味わいが、クリーミーなチーズケーキと相性抜群。

和食だけでなく、洋食やデザートとも相性の良い、新感覚の日本酒。
ぜひ、お気に入りの一品と一緒に楽しんでみてください。

《「日本酒の新境地」を、あなたのグラスに。》
和食に白ワインを合わせるのはよくある話。
でも、このお酒なら イタリアンやフレンチにもぴったり です。

そして、何よりも 「日本酒はちょっと苦手…」という方にこそ飲んでほしい 一本。
軽やかで甘酸っぱく、微発泡の心地よさがクセになる、新感覚の日本酒。

近年、花や果実などから採取した酵母で造られるお酒が増えていますが、
この「さぬきオリーブ酵母」は 他にはない唯一無二の味わい を生み出しました。

アウトドアシーンでも楽しめる、カジュアルな一本。
ぜひこの機会に 「川鶴 KAWATSURU Olive」 をお試しください。

《保存・発送について　クール便で配送します　常温チケットによる常温配送は出来ません》
この酒はビンの中で酵母が生きた状態の酒です。温度が上がると酵母が活性化するためクール便発送になります。
常温チケットをカートにいれても、この酒に関してはご要望にお応えできません。
到着後も冷蔵庫での保存をお願いします。

《この酒を造る川鶴酒造についてのご説明。》
川鶴酒造は明治24年（1891年）に創業した、現在で６代続く老舗蔵です。
もともとは徳島県で染物業を営んでいたのですが、明治の時代に酒造免許を取得したことを機に、良い水が得られる場所を探して香川県観音寺に蔵を構えます。

ある年、蔵の隣に流れる財田川に鶴が飛来した夢を見たことから、「川鶴」という名前を考案。これが蔵の代表銘柄として地元で広く知られ、120年以上が過ぎた現在でも親しまれています。

(文章：佐野 吾郎)