雄町ファン、鶴齢ファンの皆様、お待たせ致しました。

「特別純米　瀬戸産雄町」を入荷致しました。

鶴齢らしい味わい深くどっしりした酒質と雄町の力強さ、フルーティーさが絶妙にマッチしたお酒です。

さて、このお酒、26BYからは仕様変更があります。

無濾過生原酒じゃないの？って思われた方はきっと鶴齢通！

26BYからは火入れ商品になりました。

パストライザーという機械を新たに導入し、この機械で加熱処理をしています。

パストライザーの導入によって「えっ！これって生？」って勘違いしてしまう程のフレッシュ感と香りを瓶に閉じ込めた状態での火入れが可能になりました。

そうなると、暖かくなる時期にわざわざ管理が難しい生酒を出荷する必要が無くなるわけです。

それともう1つが雄町の名称です。

25BYまでは備前雄町と赤磐雄町の2種類が展開されていたのですが、今年は1本化し、名称を瀬戸産雄町と改められました。

瀬戸産雄町。聞き慣れない方もいらっしゃるのではないでしょうか？

実は、昨年まで使用されていた赤磐産雄町と全く同じお米です。

瀬戸地区は旧赤磐地区の中でも最も良質な雄町を栽培している地域。

市町村合併により、旧赤磐郡が赤磐市と岡山市に分かれたのですが、瀬戸地区(瀬戸町)は岡山市になったことで赤磐産と名乗れなくなりました。

そこで、瀬戸地区の雄町ということで、瀬戸産雄町と名乗っています。

しかも特等米です！！

鼻息が荒くなって来ました(笑)

「鶴齢」が雄町でお酒を造るとこうなる！という味わいの真実は是非、皆様自身でお確かめ下さいませ。

それでは、御注文、雄町しています。