愛媛県の石鎚から新年の初荷「初(うぶ)」を入荷致しました。

「初」という名前は、今季最初の石鎚の酒造り、初搾り、初出荷、初々しい酒であることに加え、「お客様の為に美味しい酒を造る」という初心を持って造られたことに由来しています。

そして、何とこのお酒、酒米を全量手洗いされたということです。

お米との対話を大切にし、向き合われたことで、蔵の思いがこのお酒にはギッシリ詰まっているように感じます。

自己主張せず、あくまで控えめで落ち着いた香りと、ピュアできれいな酒質。

水都西条の誇る「うちぬき」由来の良質な仕込み水の良さをベースに、ほのかな甘味と酸味が静かに溶け込んでいるような、一見すれば物静かで清楚な大和撫子を思わせるお酒です。

続けて2杯、3杯と飲み進めていくと、徐々にお米の持つ旨味や香りが広がり始めます。

気が付けば結構な量を飲んでいたのですが飲み疲れるような感覚が無く、心地良い酔いに浸ることができました。

食中純米酒を標榜する石鎚のお酒ですので、合わせたい肴は多岐に渡りますが、ここは愛媛の食ということで、ゆるキャラ「バリィさん」で知名度急上昇となった、西条市のお隣今治市の焼き鳥と一緒に頂きたいところ！

串打ちをせずに鉄板で焼く、全国でも珍しいスタイルの「今治の焼き鳥」は、今や愛媛を代表するB級グルメ。

地元愛媛でなければ合わせることが難しい組み合わせですが、普通の焼き鳥と一緒に合わせても相性バツグンであることを確認しています。

今年の石鎚も、あらゆる晩酌の席で活躍してくれる名脇役として重宝するお酒です。