福岡県の地酒の味わいは、やや甘口寄りの傾向がありますが、この「池亀　吟醸酒」は辛口酒であることを狙って開発されました。

派手な香りは押さえ気味に、含むと水分を多く含んだ果実のような穏やかな香り。

しかし味わいは甘味が少なく、爽やかなコクと穏やかな酸味が、初夏に吹く一陣の風のような心地よさを思わせます。

２口、３口とさらに飲み進めていくと、徐々に味わいにふくらみを感じるようになり、気がつけば程よい味わいと軽さが同居している、飲み飽きしないお酒であることを気づかせてくれます。

併せる料理も淡白なものはもちろん、お酒自体の旨味がしっかり表現されているので、味が濃い料理にも負けずに併せることができるように思います。