《陸奥八仙が貴醸酒を造るとこうなる！》

貴醸酒とは平たく言うと、お酒でお酒を仕込んだお酒です。

厳密に言うと仕込水も使用されています。

貴醸酒について、理論的なことをお話しすると、もろみの醗酵初期から高濃度のアルコールにさらされることによって、酵母の醗酵が鈍ります。

その結果、お米に含まれるブドウ糖やエキス分が多く残り、リンゴ酸を多く含んだ濃厚で甘口なお酒が出来上がる。

これが貴醸酒です。

つまり、貴醸酒は甘口なお酒ということになります。

ですが、「陸奥八仙の貴醸酒」は「陸奥八仙オリジナル」です！

殆どを通常の仕込水で仕込み、お酒は少しだけ加えたという程度に留められています。

少しだけとは言え、仕込みの一部に日本酒が加えられているので特定名称を名乗ることは出来ません。

従いまして、仕込みとしては純米規格ですがこのお酒は普通酒です。

香りはトロピカルフルーツや柑橘系のようにとても軽快。

そこにほんのり蜂蜜のようなニュアンスが。

飲んでみると、サラッとした甘味と酸味がとても心地良い。

とにかく飲みやすい！

軽快な中にも奥行きのある甘味を感じる辺りに、仕込みの際、少し日本酒を加えられた効果が表れています。

これが「陸奥八仙流の貴醸酒」です！

甘口のワインは私もよく飲みます。

私はチーズが大好物！

イタリアンやフレンチを食べに行って、チーズをシメで食べる時は大抵甘口のワインを合わせます。

他にも、フォアグラ、パテなどとも合わせるのですが、この貴醸酒は軽快なタイプですので、軽めのチーズやフルーツ、スイーツと合わせて頂くのがオススメ。

日本酒デビューのお酒としてもピッタリです！

「陸奥八仙」にしか造れない新感覚の貴醸酒！

日本酒の世界を更に広げてくれるお酒です。

皆様に是非飲んで頂きたい！

イチオシのお酒です！

(文章：金巻 忍)