《花垣の大人気シリーズを更に盛り上げる美人担当！さかほまれ！》

元々は2012年に「花垣」の110周年記念酒として誕生したのが「米の違いシリーズ」

年4回、米を替えてリリースされるシリーズです。

1年限定のハズが、あまりの人気に特約店から継続を望む声が多数。

そこで、販売を継続されることになったという訳です。

それもそのはず、美味さと価格が異常ですから(笑)

「米の違いシリーズ」の人気を象徴するのが問い合わせの多さ。

酒販店はお客様からの問い合わせ。

蔵へはうちも取り扱いたいという酒販店からの問い合わせ。

そんな「人気シリーズ」が大きく変わったのが2022年。

偶然にもシリーズ誕生から10年目、「花垣」の120周年に当たる年。

第3弾が山田錦からさかほまれに変わったことでオール福井県産米になりました。

さかほまれは「至極の花垣」にも使用されている、福井県で開発された大吟醸用の酒造好適米。

福井県農業試験場と福井県酒造組合が共同で2010年から8年の年月を掛けて開発されました。

さかほまれの母は当シリーズで長年第3弾を務めて来た、醸造適性に優れている山田錦。

父が当シリーズのトップバッターを務めている、栽培適性に優れた福井県の酒造好適米、越の雫。

この2つの米の交配・選抜を繰り返すことで誕生しました。

山田錦よりも成熟期が2日早く、耐倒伏性・脱粒性・穂発芽性は山田錦より優れています。

粒は山田錦よりやや小さいですが、心白発現率は高く、玄米におけるたんぱく質の含有率は低い。

しかも、吸水性・消化性が高いということで、大吟醸造りに適したお米だと言えます。

そのさかほまれを敢えて60%精米に留め、仕込まれたのが「米の違いシリーズ第3弾　さかほまれ」

酒米の王者、山田錦からの変更ということでハードルはかなり高かったのですが、全く物ともしません。

とにかく美しさが際立っている。

4人の中で一番美人さんです。

(第4弾の亀の尾は新酒でリリースされるので)シリーズ中で最も熟成期間が長いのがさかほまれ。

熟成期間が長いと言っても、味が乗ってて旨い！ってタイプとは異なる印象。

円みがあるというか、美しさに磨きが掛かったという表現がピッタリ当て嵌まります。

おすすめの飲み方はあまり冷やし過ぎないように注意しての冷酒。

冷やし過ぎはせっかくの長所が隠れてしまいます。

「花垣」と言えば燗でしょ！

お燗好きな私は当然、お燗もおすすめします。

その際は、割と熱めにしてキリッとさせてあげるのが良いかなと思います。

アテとしておすすめしたいのは酒の甘味が生きる物。

少し塩気の強い物や、酢の物など、酸味のある料理とよく合います。

大人気シリーズ中、ダントツの美酒！

「米の違いシリーズ第3弾　さかほまれ」

是非お試し下さい。

(文章：金巻 忍)