《美味い！面白い！「花垣の美郷錦の純米大吟醸」》

毎年訪問している蔵の1つが「花垣の南部酒造場」

今年はいつ来るのー？って毎年聞いて頂けることが嬉しいです。

この仕事をしていて嬉しい瞬間の1つ。

それは、自分が蔵で見た時の醪(もろみ)がお酒となって届いた時。

あーっ！あの時の！！ってなると気持ちが入るんです。

それが「美郷錦の純米大吟醸」

私は、美郷錦って面白いお米だと思っています。

タイプが全く違う、山田錦と美山錦の交配で出来たお米。

見事に両者の良い所を受け継いでいるんです。

そんな美郷錦が「花垣」に入ることは昨年の段階から知っていたのですが、実際に目の前で醪がピチピチ弾けている様子を見るとやっぱりテンションが上がります！

ここで「花垣の美郷錦」の誕生秘話を少し。

美郷錦の生産者は、秋田県南秋田郡大潟村の超有名農家さん。

「花垣」の亀の尾の種籾の仕入先でもあります。

その農家さんが栽培されている美郷錦をとあるお蔵さんがキャンセルされたんだそうです。

その美郷錦に「ハイッ！」と手を挙げたのが杜氏の日置さん。

ということで毎年美郷錦が「花垣」に入ることになりました。

日置さんは美郷錦に以前から関心があったそうですから、とてもタイミングが良かったというか、これもきっとご縁なんだろうなと思います。

この「美郷錦の純米大吟醸」、私、以前に生の段階で飲ませて頂いたことがあります。

その時に、このお酒、もっと良くなる！と確信していました。

ですから、リリースを心待ちにしていたんです！

そして、約1年の熟成を経て案内が届きました。

メチャメチャ嬉しかったです！

熟成でボリューム感がアップして、ぽっちゃりとした美郷錦らしさが出ていました。

それと面白いのが独特な酸の質。

日置さんから伺った話によると、美郷錦の会の二次会でも酸の感じが他のお酒と違うことが話題に上がったのだとか。

しかもNo.1評価だったそうです！

美郷錦と金沢酵母の組み合わせというのもこのお酒の珍しい所であり、面白い所！

金沢酵母らしい品のある香りと美郷錦のボリューム感がたまりません♪

「花垣の美郷錦の純米大吟醸」

私、このお酒の大ファンになりました♪

皆様にもこのお酒の素晴らしさ、楽しさを感じて頂ければ嬉しいです。

是非、よろしくお願い致します。

(文章：金巻 忍)