店主吾郎お気に入りの1つ、花垣の山廃純米が今年も入荷してきました。

このお酒は、店主が花垣の新規取り扱いのため蔵訪問した際に、一通りの商品をテイスティングさせて頂いた中で特に気に入った1本です。

1口目は爽やかな酸味とみずみずしい甘さ。

中盤からコクのある味わいと野太い酸味がググッと表れ、渋味等の多彩な味わいが口に広がりますが、後味はややソフトな印象を含み、清清しい引け味でフィナーレを迎えます。

山廃仕込みの無濾過生原酒という高い密度の味わいがあり、なおかつスッキリした淡麗な要素もあります。

これは良いお酒です！

このお酒の後に大吟醸クラスのお酒なども利き酒したのですが、改めて振り返ってみてもこの山廃純米の存在感は一際強く、一番多くテイスティンググラスのお酒が減っていたのもこのお酒。

「花垣」の中では少し異色の、しかし確かな旨さが光る1本です。