佐野屋が今回「花垣」を新規に取り扱うにあたり「花垣　純米吟醸」を最初のラインナップに選んだのは、
『「花垣」の特徴をよく表しており、初めての方に「花垣」とはどんなお酒なのかを知ってもらえるお酒である』
と思ったからです。

「花垣」という蔵の特徴をまず皆様に知っていただき、その後から様々なラインナップをご紹介するのが順序ではないかと思い、純米吟醸クラスの最もスタンダードに位置する「花垣　純米吟醸」を選びました。

《越前大野が誇る「御清水」の魅力を伝える１本》

このお酒の特徴は、一口目からどなたにもはっきり感じていただける、スッキリとした飲みやすさがたいへん印象的です。

穏やかに香るきれいな吟醸香に、優しい旨味と穏やかな酸味や甘味の中から、中盤以降に顔を見せる渋味が味全体をまとめています。

キリリと酸味の効いた辛口酒とは異なる、女酒タイプの淡麗酒です。

大野市は古くから「御清水（おしょうず）」という清涼な水が豊富に湧き出ており、「花垣」の蔵の入り口にも「七間清水」と呼ばれる湧き水がこんこんと湧き続けています。

蔵元の話によると、この周囲の地層は地下水を豊富に含んでおり、蔵の地面を２．５ｍ程度掘り進めると、５０ｃｍの池ができてしまうほどだそうです。

大野市は江戸時代に城下町として栄えましたが、当時から水路が整備されており、大野に住む人たちにとって生活の一部になっています。

大野の風土と「御清水」の魅力、そして花垣の魅力を、このお酒を通して感じ取っていただければと思います。