《限定カートンの発泡にごり酒が今年もやってきた！》

冬季に差し掛かると、獺祭の製造元「旭酒造」から限定の商品が届きます。

商品画像をご覧ください！

可愛い雪だるまが専用カートンに描かれてますね♪

毎年この商品を楽しみにしている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

中身はスパークリングなのですが、なんと磨き二割三分のスパークリングなんです！

味わいはまさに「日本酒界のドンペリ」と呼ぶにふさわしい、獺祭ならではの特別品です！

このお酒は、発酵の原理を利用して日本酒を発泡させています。

まず、出来たての「磨き二割三分」の新酒に「おり」を絡ませて濁り酒にします。

酵母が生きた状態で「おり」を入れて瓶詰めを行うことで、瓶の中で生きている酵母が「おり」に含まれる糖分を発酵させます。

酵母は糖分をアルコールと二酸化炭素に分解する働きがあり、その二酸化炭素がお酒に溶けることで、スパークリングの日本酒が出来上がります。

上記の方法は一般的に「瓶内二次発酵」と呼ばれ、ドンペリ等のスパークリングワインはこの製法で造られています。

今でこそ、瓶内二次発酵の発泡清酒が増えてきていますが、二割三分までお米を削った物は極めて珍しい存在です。

獺祭の純米大吟醸の中でも最高ランクと言われる磨き二割三分。

発泡にごりもまた色褪せることがない技術が光る至高の一品なのです。

《開栓時には十分御注意下さい！》

このお酒はガス圧が高めである為、開栓の際に栓が飛び、お酒が勢い良く噴き出す恐れがあります。

下記を御一読の上、御注文を検討下さい。

・保存は必ず冷蔵庫で。

保管の温度が高いと発酵が活発になり炭酸ガスが増え、大変危険です。

瓶が破損する可能性がありますので、必ず0度前後の常時冷蔵保存をお願い致します。

・開栓の際、瓶の口を顔や割れ物に向けないで下さい。【最重要】

シャンパンのようにガス圧によって不意に栓が勢い良く飛ぶことがあります。

栓が飛ぶことも考慮し、人に当たらないように開栓して下さい。

ギフト等「不安だ」と思われる方には購入をお勧め致しません。

・バスルームでの開栓をお薦め致します。

部屋を汚さないため、開栓はバスルームをお勧め致します。

蓋が飛んで噴き出したらすぐに掌で瓶の口を押さえて徐々にガスを抜いて下さい。

・ボトルバリエーションがある商品です。

商品1本1本毎に瓶内二次発酵の内容が異なります。

勢い良く発泡するものもあれば、発泡の弱い物もございます。

人工的に炭酸ガスを添加している商品ではない為、一定以上のガス圧が確約できる商品ではありません。

ボトルバリエーションがあることを御理解下さい。

・ギフトに御注意。

先方様が商品特性を知らずに開栓され、部屋が汚れてしまうという事故が発生しています。

佐野屋としてはギフトは推奨しておりません。

ギフトとして送られる場合は、御手数ですが、先方様に商品特性を十分お伝え下さい。