関西、首都圏を中心に人気急上昇中の「旦」

能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんの推薦で「笹一酒造」に入られることになった杜氏の伊藤正和さんの注目度も鰻登り！

お酒も予約段階で酒販店同士の取り合いに！

「旦」の代名詞と言えば「山廃」なのですが、「速醸」もスゴい人気です。

今回ご紹介する純米吟醸は麹米・掛米共に山田錦で、精米歩合は55%。

全量山田錦の純米吟醸ということで大人気は必至のお酒です。

先行販売している無濾過生原酒に加水して少し軽めのテイストに仕上げられたのが「夏純米吟醸」

では試飲に入ります。

純米酒は穏やかなお米由来の香りでしたが、純米吟醸はほんのりメロン系の香りがとても爽やか。

爽やかな香りの奥にはコクを感じる香りも。

飲むと、水の良さが生きた柔らかさ、お米の旨味がしっかりと伝わって来て、力強い味なのですがキレイで優しくて、酸が美しい余韻へと導いてくれます。

夏のお酒を意識し、加水されたということで飲みやすくなっておりますが、それでもやっぱり「旦」は「旦」

加水効果でスッと入って来ますが、中盤から後半へ掛けての旨味の膨らみがとても良く、絶妙な酒質にまとめられています。

旨さ優しさにほんのり吟醸らしい爽やかさをプラス！

しかも加水で飲みやすい！

夏純米吟醸ももちろんオススメです！