時を忘れるくらい美味しい、地元の酒米を使った酒。 ◇梵 ときしらず 純米吟醸
商品説明
皆様は鮭の種類で時不知(ときしらず)と呼ばれる鮭がいることをご存じでしょうか？
回遊魚の鮭は産卵の為、秋に生まれ故郷の川に登ってきます。しかし希に5・6月頃に帰ってくる鮭がいます。それを「時不知(ときしらず)」といい、産卵を控えた秋鮭と違い丸々と太っており、脂のりも最高。年間を通じての漁獲量も少なく鮭児(けいじ)と、ともに珍重されています。
5年以上熟成させたこの純米吟醸酒は、この貴重な鮭と同じように、飲んでいると時を忘れる(ときしらず)くらい美味いことから、「ときしらず」と命名されました。
このお酒は、5度で5年間熟成された熟成酒です。食中酒として十二分に楽しんでいただける味吟醸を目指しました。
酸がはっきり主張しているので、脂がたっぷり乗った秋の秋刀魚、脂の多い焼き鳥、鍋物などに最適。奥様の料理が2段階くらい美味しく感じられることでしょう。
実はこのお酒は、ぬる燗でその本領を発揮します。冷やでコシのある味がぬる燗にすることで驚くほど味が深まり、抜群の食中酒となります。
梵は、冷やして飲むお酒のラベルはプラスチック素材の物が使用されています。それはお酒を水につけてもラベルが剥がれないためです。
しかし、ときしらずのラベルは紙で出来ています。これには冷やしすぎないようにというメッセージがあります。
冷酒でもお燗でも、その存在感のある味は、秋の夜長、自分の人生をみつめながら、じっくりと飲むのにも向いています。まさに時間を忘れてお楽しみ頂けると思います。
| 商品スペック | |
|---|---|
| 容量 | 1800ml |
| 製造元 | 加藤吉平商店(福井県) |
| 特定名称 | 純米吟醸 |
| 生/火入れ | 火入れ酒(加熱処理有り) |
| 保存 | 静かな冷暗所 |
| メーカーサイト | http://www.born.co.jp/ |
| ■甘辛：辛口 ■原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦・福井県産五百万石 ■精米歩合：55% ■アルコール度数：15度 ■日本酒度：非公開 ■酸度：非公開 | |
受賞歴・マスコミ紹介
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2023」純米吟醸酒の部でCOMMENDEDを受賞！
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2023」のSAKE部門、
純米吟醸酒の部において「梵 ときしらず 純米吟醸」がCOMMENDEDを受賞しました。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」にて金賞受賞！
2023年3月「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」が開催されました。
「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げることを目指すワイングラスでおいしい日本酒アワードは、13年目となる2023年の今大会は276社から1,054点がエントリー。
その中から、「プレミアム純米部門」において「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞を受賞しました！
「フェミナリーズ世界ワインコンクール2022」にて金賞受賞!
フェミナリーズ世界ワインコンクールとは女性ソムリエ、女性醸造家、女性ワインジャーナリスト、女性シェフなど、世界の女性ワイン専門家がブラインドで厳正審査をする、国際酒類コンペです。日本酒の輸出拡大に伴い2020年から「日本酒部門」が増設されました。
2022年4月6日から8日、フランスのパリ東部ヴァンセンヌの森「パルク・フローラル・ド・パリ」にて「第16回フェミナリーズ世界ワインコンクール」が開催され、審査の結果、純米吟醸酒部門において「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞を受賞しました。他にも純米大吟醸酒部門において「梵 夢は正夢 純米大吟醸」、「梵 日本の翼 純米大吟醸」、「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」が金賞。熟成酒部門において「梵 樫樽10年超熟酒 天使のめざめ」が金賞を受賞しました。
「ロンドン酒チャレンジ 2020」で金賞受賞！
「ロンドン酒チャレンジ」は世界基準で審査する日本酒品評会です。
開催以来初の取り組みとなる、オンラインシステムを活用したロンドン酒チャレンジ。
今年度からは新たに日本で醸造されたワイン・NEW WORLD SAKEも新たにカテゴリーに加わりました。
その結果、純米吟醸の部において「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞を受賞しました。
第14回インターナショナル・サケ・チャレンジにて銀賞受賞！
2020年9月16日、東京・港区の東京アメリカンクラブにおいて、国際的日本酒コンテスト、第14回「インターナショナル・サケ・チャレンジ」が開催されました。
本年度は各審査員が全てのお酒を審査する方式で行われ、各賞が決定されました。
30点満点の評価表を用いて以前よりも更に詳細な項目に分かれた外観、香り、味わい、そしてそれらの総合的印象として調和と気品、精神的高揚感・充足感の有無も評価し審査されました。
その結果、「梵 ときしらず 純米吟醸」が銀賞を受賞しました。
全国燗酒コンテスト2020にて最高金賞受賞!
全国燗酒コンテスト審査会は2020年8月6日、7日の二日間にわたり東京千代田区の学士会館において実施。全国245の酒造会社から出品された815点のお酒が、4部門に分けられブラインドで審査されました。
その結果、プレミアム燗酒部門において「梵 ときしらず 純米吟醸」が最高金賞を受賞しました。
「ロンドン酒チャレンジ 2019」で金賞受賞！
2019年5月19日、20日ナイツブリッジのミレニアムホテルナイツブリッジにおいて 、世界中から集結した28名の優秀な酒ソムリエがブラインドテイスティングにてお酒を評価。
その結果、純米吟醸の部において「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞を受賞しました。
《「純米酒大賞2017」で金賞受賞！》
2017年11月、純米酒大賞制定委員会が主催する「純米酒大賞2017」の審査会が、東京麹町のホテル「東京グリーンパレス」開催。全国87蔵からエントリーされた出品酒204点の中から、「梵 ときしらず 純米吟醸」が「純米吟醸酒部門」で金賞を受賞しました！
また、「純米酒部門」にて、梵 純米55(磨き五割五分)、が金賞を受賞。「純米大吟醸酒部門」では梵 日本の翼 純米大吟醸、梵 特撰純米大吟醸が金賞を受賞致しました。
《「全米日本酒歓評会 2018」で銀賞受賞！》
2018年6月、恒例の全米日本酒歓評会がハワイ州ホノルル市で開催されました。3日間で478銘柄の出品酒を香り、味、バランス、総合評価の4つのカテゴリーで審査。
その結果、吟醸酒部門にて「梵 ときしらず 純米吟醸」が銀賞を受賞しました。また、純米酒部門Aでは「梵 純米55(磨き五割五分)」が金賞を受賞致しました。
《「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018」で銀メダル受賞！》
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2018」のSAKE部門の審査が山形県で開催され、9部門のトロフィーと受賞銘柄が5月18日に発表されました。
その結果、純米吟醸酒の部において「梵 ときしらず 純米吟醸」が銀メダルを受賞しました。
また純米大吟醸酒の部にて「梵 吉平 純米大吟醸」が銀メダルを受賞しました。
《「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」金賞受賞！》
2018年2月20日「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」が開催されました。8年目となる2018年の大会は、263蔵元から過去最高の901点のエントリー。
その中から「プレミアム純米部門」で「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞を受賞しました！また、「大吟醸部門」においても「梵 夢は正夢 純米大吟醸」が金賞受賞しています。
《「KURA MASTER」純米部門にて「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞受賞！》
「KURA MASTER」とはフランスで2017年から開催された日本酒のコンクール(品評会)です。
審査員は全員フランス人で、ソムリエ、アルコール飲料のスペシャリスト、レストランやカーブの経営者、シェフ、料理学校など、飲食業界で活躍中のプロフェッショナルなど。全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査されます。
その結果、初年度は純米部門 金賞に「梵 ときしらず 純米吟醸」、純米大吟醸部門 金賞に「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」、「梵 特撰純米大吟醸」が選ばれました。
《全米日本酒歓評会 2016 銀賞受賞》
2016年7月19日・20日、ホノルルにあるハワイ・コンベンション・センターにて
「US National Sake Appraisal 全米日本酒歓評会2016」の審査が行われ、
2日間で約350銘柄の出品酒が「香り、味、バランス、総合評価」の
4つのカテゴリーで審査され、「梵 ときしらず 純米吟醸」が銀賞を受賞しました。
《「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2016」で銀メダル受賞！》
2016年5月16日・17日・18日「インターナショナルワインチャレンジ2016」のSAKE部門の審査が兵庫県神戸市で開催され、日本酒部門は９つのカテゴリーごとに審査員によるブラインド・テイスティングを行い、その成績によりメダル表彰となるメダル受賞酒が決定します。その結果、純米吟醸酒の部にて「梵 ときしらず」が銀メダルを受賞致しました。
《全米日本酒歓評会 金賞受賞！》
2013年8月、全米日本酒歓評会の審査結果が発表され「梵 ときしらず 純米吟醸」が見事金賞に輝きました！
全米日本酒歓評会とは2001年からスタートした審査会で、日本とアメリカから選ばれた審査員がハワイのホノルルで2日間かけて審査を行います。
2013年は約350点の日本酒が出品され、その中の「吟醸部門」で「梵 ときしらず 純米吟醸」が選ばれました。
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