《山田錦の血を受け継ぐ秋田県期待の酒米！百田の美酒！》

お米の系統を見ていると、まるで血のスポーツ、競馬の競走馬の血統のように見えて来ます。

まあ、人間では考えられないような近親の交配が行われているのですが。

これまでにも数々の品種改良を繰り返し、より良いお米を生み出して来ました。

今回は秋田県の酒造りの歴史に名を刻む、オリジナルの酒造好適米「百田(ひゃくでん)」をご紹介致します。

百田を語る上で欠かすことが出来ないのが酒米の王者、山田錦。

その人気、実績は絶大で、長年日本酒界のトップに君臨し続けています。

秋田県の多くの酒蔵でも山田錦は使用されているのですが、気候条件が合わないこともあり、秋田県では栽培されていません。

全て県外産です。

そこで、秋田県では山田錦の特徴を受け継ぎ、尚且つ、秋田県でも栽培出来るお米の開発に取り組みました。

その結果、誕生したのが秋田酒121号こと百田です。

百田の母は秋系酒718号で、秋系酒718号の母は山田錦、父は福島県の酒造好適米、夢の香(ゆめのかおり)

一方、父系は秋田県の酒造好適米、美郷錦で、美郷錦の母は山田錦、父は美山錦。

このように、百田はお祖母さんが共に山田錦ということで、山田錦の血を色濃く受け継いでいます。

さて、「阿櫻の百田」ですが、旨味がキレイに引き出されていて、とても伸びのある味わい。

ポテンシャルの高さを十二分に感じますし、皆様にも是非飲んで確認して頂きたいです。

スッキリとした味わいの「一穂積(いちほづみ)」との飲み比べは特にオススメです！