《香り系生もとの裏生もと！こちらは雄町バージョン！》

青い円が描かれた「天吹」の裏生もと。

コンセプトは香り系生もと！

お燗でジックリといったタイプとは一線を画した生もとです。

お米は雄町。

前回は山田錦でしたので再び雄町に戻ったということになります。

裏生もとに使用されている酵母は花酵母。

「天吹」と言えば花酵母ですよね。

花酵母の中でもアベリアの花の酵母が使用されています。

アベリア酵母といえば、出品酒である「裏大吟醸」にも使用されている酵母。

ですから香りが違います！

まず初めに飛び込んで来るのはアベリア酵母らしい華やかな香り。

そして、ジューシーな甘酸っぱさ。

生もとらしい酸がしっかりと感じられます。

雄町の旨味が適度にあって、味の膨らみ、まとまりがとても良い。

ええお酒に仕上がってます！

生もとと言うと取っ付き難いイメージを持たれている方が多いかも知れません。

ですが、うちは初心者をターゲットにしていますと言い切られる「天吹酒造」

とても飲みやすいお酒に仕上げて来られています。

是非お試し下さい。