《既存商品「やわらか搾り　柚子酒」の超限定生酒バージョンです！》

佐野屋で通年で販売している「富久錦　やわらか搾り　柚子酒」は出荷前に加熱処理をしています。

今回入荷した生酒バージョンは、出荷前の加熱処理をせず、生の柚子果汁のフレッシュな味と香りをお楽しみいただくことを目的として開発されました。

加熱処理の有無でそれほどまでに違いが出るのでしょうか？

さっそく頂いてみたいと思います！

まず、火入れバージョンでのふんわりとした柚子の香りは生酒バージョンでも健在です。

そして味なのですが、フレッシュな柚子の味わいがよりダイレクトに伝わってきました。

富久錦のやわらか搾り柚子酒は、柚子らしいほろ苦さもアクセントとして感じられます。

生酒バージョンでもそれを感じますが、それよりもフレッシュさ、甘酸っぱさが前に出てきている印象です。

富久錦の柚子酒は生酒バージョンも美味しい！

フレッシュ甘酸っぱさを感じるなら生酒。

ちょっとした落ち着き、ビターテイストを感じたいなら火入れ。

私はこのように感じました。

超限定品の柚子酒を是非お試しください♪

【注意点】

生の柚子果汁は、常温保存や直射日光によって急激に劣化する可能性がございます。

必ず冷蔵庫で保管ください。

また、お早めに召し上がっていただく事を推奨致します。

《美味しさの秘訣は「やわらか搾り」にあり！》

酒米の王様「山田錦」の生産地として知られる兵庫県。

その兵庫県に酒蔵を構える富久錦は、日本酒の他にも人気の商品があります！

それが当商品「富久錦　やわらか搾り　柚子酒」です。

ゆずのリキュールは世の中にたくさんありますが、その中でもこちらのリキュールはこだわりが違います！

使用しているのは兵庫県内でゆずの生産地として名高い神崎郡のゆず果汁。

ゆずを強く搾ってしまうと、皮に含まれる苦味やエグ味まで搾り出してしまいます。

多くの果汁を搾るよりも、質の良い果汁を搾るという事を蔵は大切にしていますので、苦味・エグ味はできるだけ搾りたくありません。

そこで心がけられているのが「やわらか搾り」。

皮にできるだけ圧をかけず、軽く優しーく、純粋な果汁のみを搾り取る事で、苦味・エグ味が抑えられた香りの良いゆず果汁を抽出します。

そのふくいくとした香りの生のゆず果汁を、富久錦が丹精込めて醸した純米酒にブレンド！

素材本来の味わいを活かしたゆず酒に仕上がっています♪

(文章：藤井 昇)