シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵で造られる本格ゼクト(スパークリング・ワイン)！

はっきりしたフルーティーさとリースリングらしいきらめきがあって、すごくいいんです！

スタイリッシュなルックスも素敵ですし、醸造家が日本人女性というのにも親しみが湧きます。

ホーム・パーティーの１本として、またギフトや手土産にもお薦めですよ！

薄い黄色。

りんごやグレープフルーツのような爽やかな果実香。

アタックはシュワっとした心地よい発泡感とともに、ファルツのリースリングらしいフルーティーさ。

リンゴを思わせる甘酸っぱさや糖度の高いグレープフルーツのような爽やかな果実味が充実。

果実味が豊かで辛過ぎないので大変飲みやすいタイプ。

またきれいな酸もしっかりあるので、ウォッシュ効果のあるワインとして活躍出来ます。

塩焼き鳥、塩レモンのスペアリブ、揚げ物全般にも良い相性を発揮してくれますよ！

我が家では１日目にエビフライ、2日目に水炊きと合わせ、どちらも良く合いました。

2020VT・・・糖度：10.3g/L　　酸度：8.4g/L

畑：南西向き、標高182m。収穫：手摘み。

発酵：ステンレスタンク(18-21度)

熟成：発酵後そのままステンレスタンクで6ヶ月。瓶詰め後15ヶ月瓶内二次発酵。

=====【輸入元資料より】

★土壌と品種

南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にもドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。

★日本人ケラーマイスター

ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝。

幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。

地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。

2013年末からコッホで働いています。普段は、一人でセラーの仕事を担当。

ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。

ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。

★こだわりのワイン造り

ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。

低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。

「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。

2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

★評価

「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房

「ヴィヌム2019」で4星

「アイヒェルマン2019」で3星

バリックフォーラム所属

「Die jung Pfalz2018」(ファルツの若いワイン生産者コンテスト)でアレクサンダーが総合部門で、2016VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。=====

(文章：佐野 雅子)