【極甘口ワインは温度の上昇で吹きこぼれやすいため、高温期にはクール便（クール料金400円）のご利用をお勧めします。】

カール・エルベス、近年高騰を続けるドイツワインの中で、現実的な価格で高品質な手作りワインを届けてくれる頼もしい生産者です。

2016年は4年ぶりにアイスヴァインを造ることができた年。

酸がのったモーゼルらしい味わいになりました。

250L（ハーフボトル：600本～700本）を生産できました。

収穫は12/15、気温は－8℃。

葡萄は140エクスレ度。

収穫の日、早朝4時半に畑に出かけた時は、おそらくその日は難しいと思ったので、摘み取りをお願いした人には一度帰ってもらいました。しかし、6時半になって気温が下がり、急遽帰った人たちを再度呼んで7時から収穫をはじめ、9時に終わりました。

アイスワインの収穫は時間との勝負で、収穫人の集合は消防車の到着よりも早いと言われています。

残留糖度215g/l　酸度10.6g/l

「モーゼル・ファイン・ワインズ35」94点

「ヴィヌム2018」90点

「ゴーミヨドイツワインガイド2018」90点

「ワイン　アドヴォケイト236」93点

=====【輸入元資料より】

1967年にカール・エルベスが設立。

カールは３０年余り、有名なクリストフェル・ベレス家のケラーマイスターをしていました。現在は息子のシュテファン（1970年生まれ）がオーナーとなりワイン造りをしています。

所有する葡萄畑のすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、耕作や収穫など殆どの作業が手で行なわれています。

葡萄畑はユルツィガー・ヴュルツガルテンに５haとエルデナー・トレプヒェンに０．３ha。８０％がスレート、２０％が赤い岩の土壌。

接木なしの１００％リースリングで７０～８０年樹齢を最高に、他の多くも古木。

肥料は土壌の検査に基づき、毎年違った成分を補充。石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料を使用。

ワイン造りは伝統的で全て樽で行い、樽にバナナ状の温度計を入れコンピューターで温度管理。SO2を入れて醗酵を止め、瓶詰めまで澱と寝かせる（あまり動かしたくないため）。

ズースレゼルヴは使わない。辛口は、温度管理をして、最後までしっかり発酵。

シュテファンは、注意深い葡萄の選別により★から★★★、ゴールトカプセルまでの異なったレベルのアウスレーゼを造ることで、中部モーゼルのトップ生産者としての評価を得ることを目指しています。

私どもでは１９８７年より彼のワインを取り扱っており毎年のように彼らを訪問し、時にはユルツィガー・ヴュルツガルテンにも足を運びます。

そこは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかも所々に粘版岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない厳しい農作業を強いられる畑です。

通常は下から上へ作業をするのですが、あまりに急斜面のため横に移動して摘み取るそうです。

エルベスの畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインといっても当然だと思うことでしょう。

日本では、私どもでのみご紹介する彼のワインは、いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。

☆評価一覧☆

ゴーミヨ2014で３つ房「注目生産者」

モーゼル・ファイン・ワインズ2013.10　ほとんどのワインが９０点以上の高評価

2012年ラインラント・プファルツ州品評会「特別栄誉賞」

2年に１度開催の「プロ・リースリング」で2011年、2013年連続「醸造者賞」=====

(文章：佐野 雅子)